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Bonjour à toutes et tous, Comme vous le savez plus que probablement, Huchet-Demorge est spécialisé en gestion et transaction de fonds de commerce d’hôtel. Nous intervenons sur le marché parisien depuis plusieurs décennies et désormais dans toute la France. Nous avons donc une connaissance approfondie de ce marché et souhaitons en faire bénéficier les visiteurs de notre site internet. Si vous êtes tombé sur ce sujet, c’est que vous songez à vous lancer dans l’investissement hôtelier à Paris. Une perspective prometteuse, certes, mais l’accès à ce type de placement peut se révéler difficile d’un point de vue purement financier, notamment en termes de capital, et il existe quelques pièges dans lesquels il vaut mieux ne pas tomber. Avant d’investir, vous devez être conscient de la nature spécifique de ce support d’investissement. La question qui viendra très rapidement à la bouche de tout investisseur précautionneux sera la suivante : quel capital dois-je engager dans mon investissement en hôtellerie ? Comment mettre en place une stratégie sûre et efficace pour ce type d’affaires ? Réponse dans cet article ! Investir dans un hôtel à Paris : quel est le prix d’acquisition ? Investir dans un hôtel en direct à Paris peut se faire de multiples manières, selon l’activité envisagée. Selon votre approche, vous n’aurez ni à engager la même somme de capital, ni le même temps ou encore la même énergie (ni n’aurez à jouir du même degré de compétences en gestion). Fonds de commerce d’hôtel Un fonds de commerce d’hôtel à Paris se vend entre 3,5 et 5,5 fois le chiffre d’affaires annuel, même en période d’inflation. Étant donné le capital que requiert un tel investissement, ce sont souvent les professionnels hôteliers, des groupes d’associés dont les rôles sont bien définis en amont ; ou bien des fonds d’investissement qui sont les principaux acteurs sur le marché. Les cessions de fonds de commerce d’hôtels représentent plus de 70% des transactions. Dans ce cas de figure, vous devenez chef d’entreprise. Il vaut donc mieux être bien formé, notamment en gestion, puisque vous allez devoir répondre à un certain nombre de responsabilités liées à l’activité hôtelière. Le cas échéant, vous pourrez toujours choisir un gérant professionnel, moyennant des frais de personnel supplémentaires que vous devrez intégrer dans votre business plan. On ne va pas vous le cacher : les hôtels parisiens ne sont pas accessibles à tout le monde. Mais ce qui compte surtout, c’est moins l’engagement de votre capital de départ que la qualité de votre business plan, dans son ensemble, et votre capacité à générer du cash et des revenus sur le long terme. Du côté de l’hôtellerie parisienne, nulle inquiétude à ce sujet : en moyenne, la rentabilité brute annuelle de ce type de fonds de commerce oscille entre 30 et 50%. Fonds de commerce et murs d’hôtel L’investissement en murs et fonds de commerce représente moins de 30% du marché des transactions en France, et demeure en moyenne entre 7 et 11 fois le chiffre d’affaires. Il est donc de loin l’investissement que les entreprises et les sociétés préfèrent. Ce type d’investissement permet de se délier d’un bail parfois assez lourd ou handicapant, et d’être plus autonome dans sa gestion budgétaire et financière. On peut aussi noter qu’il est souvent plus facile de solliciter efficacement un financement pour ce type d’acquisition, étant entendu qu’il offre davantage de garanties au créancier et aux investisseurs. Murs d’hôtel Ce type d’investissement est très rare dans le milieu et se rapproche de l’immobilier classique, tel que le grand public le connaît. Ceux qui veulent investir dans l’immobilier traditionnel préfèreront investir dans un immeuble plutôt que dans un hôtel. Peu de gens investissent seulement dans les murs, vu la contrainte de devoir gérer un immeuble monovalent (immeuble totalement conçu pour une activité particulière). Dans ce cas de figure, vous êtes propriétaire d’un bien, mais vous n’êtes pas hôtelier, c’est-à-dire chef d’entreprise ou dirigeant de société. La différence est très importante puisque, dans un premier cas, vous pourriez être soumis à l’IFI alors que dans un second cas, vous échapperez à l’IFI, et ne pourrez pas bénéficier des nombreux avantages afférents à la possession d’une entreprise. Vous jouirez simplement des revenus locatifs de votre bail commercial et pourrez éventuellement bénéficier des effets de la plus-value au moment de la revente des murs. En France, les murs seuls d’un hôtel se vendent en moyenne entre 25 à 35 fois le loyer annuel selon l’emplacement et la capacité. Voici d’ailleurs un rapport plus détaillé sur les différences entre les achats de fonds de commerce avec ou sans murs. Investir dans un hôtel parisien : les niveaux de valorisation des fonds de commerce sont structurellement élevés pour de bonnes raisons Alors que des fonds de commerce d’hôtel se vendent rarement au-dessus de 2,5 fois le chiffre d’affaires à l’échelle nationale, Paris s’érige comme une exception. De nombreuses raisons expliquent ces niveaux de valorisation, comme nous allons le voir dans ce rapport. Peu de transactions et nombre d’hôtels en déclin Commençons déjà par expliquer cette “cherté” par une approche très simple, basée sur le rapport entre l’offre/demande. En moyenne, le marché parisien de l’hôtellerie connaît un nombre de transactions assez faible : avec 40 à 50 transactions annuelles seulement, les hôtels parisiens se gardent comme des trésors ! Le nombre d’hôtels disponibles fait face à une demande très forte, structurellement orientée à la hausse, et une offre en déclin depuis des décennies, en raison de la faible création de nouvelles structures. Résultat : la rareté des hôtels crée une pénurie positive pour leurs prix. En effet, alors qu’il y avait encore 3 200 hôtels à la fin des années 80, il n’en reste plus que 1 750 aujourd’hui. De quoi donner à l’entrepreneur des indicateurs très positifs et l’idée qu’une conservation de richesse est presque assurée grâce à ce véhicule d’investissement. Paris : ville dense et fortement touristique Par rapport à d’autres capitales européennes ou mondiales, Paris est connue pour être extrêmement dense, et pour autant, elle n’a pas vocation à s’étendre. Le nombre de nuitées sollicitées reste soutenu et orienté à la hausse. Comme nous le rapportions déjà dans un précédent article, selon l’organisation mondiale du tourisme, la demande en hébergement à Paris devrait d’ailleurs doubler d’ici 20 ans ! Créer de nouveaux bâtiments ex nihilo, ou rénover des locaux pour augmenter l’offre pourrait bien être une solution, mais la création d’un hôtel à Paris est aujourd’hui très compliquée, si bien qu’il vaut mieux acheter ou vendre ceux qui existent déjà… Chambres disponibles en déclin, taux d’occupation très élevé Avec un taux d’occupation qui se situe entre 80 et 95% (certains hôtels sont complets toute l’année avec un taux incroyable de 100%), la capitale décroche la médaille d’or de la ville la plus occupée de France côté hôtellerie. En 2024, on dénote environ 85 000 chambres pour un afflux touristique de plus de 2,6 millions de personnes en 2023 et 3,1 millions en 2024 (boosté par les jeux Olympiques Paris 2024). Lyon par exemple, ville aussi très prisée, s’accroche à son taux moyen entre 70 et 75%, tandis que si l’on prend la liste des 20 plus grandes villes de France (excluant la Côte d’Azur), on se retrouve sur des taux de 60 à 70%. Cette performance incroyable de Paris est un argument de plus sur la balance des prix ! Rentabilité incroyable et solidité (résilience) La rentabilité brute d’un hôtel à Paris s’établit entre 35 et 50%. C’est un chiffre prodigieux qui permet de bénéficier d’un taux de rentabilité interne (TRI) sur 10 ans de 10% et plus. Cette solidité des résultats permet de bénéficier de fonds de commerce globalement fortement excédentaires et à la trésorerie abondante. De quoi tenir le coup en cas d’événement(s) imprévu(s), comme la crise du coronavirus, ou les diverses tensions sur le globe, qui ont clairement mis à rude épreuve l’hôtellerie parisienne. Dans tous les cas, lorsqu’une crise fait son apparition, elle ne remet certainement pas en cause la croissance structurellement haussière de l’activité hôtelière à Paris, suivant clairement la devise de la capitale : fluctuat nec mergitur. L’effet de levier potentiel grâce à l’endettement Dans tous les cas, au vu des performances constatées par leur activité, l’effet de levier potentiel d’un investisseur est très intéressant. S’il met 1 sur la table, il se retrouve globalement à 2 au bout de 10 ans (grâce à l’endettement). Il est donc naturel que le prix suive cette incroyable performance. Des prix qui diffèrent en fonction de certains critères Avec ce chapelet d’arguments, il est bien logique que les hôtels parisiens se vendent à des multiples d’EBE (excédent brut d’exploitation) compris entre 10 à 30 fois l’EBE. Au-delà de la région parisienne, ce chiffre se situe largement en dessous de 10 fois l’EBE (5 à 10). Mais en comparant les hôtels parisiens les uns avec les autres, différents critères font varier les prix que nous pouvons constater. C’est là-dessus que notre spécialisation en fonds de commerce hôteliers prend tout son sens. Notre cabinet est spécialisé en fonds de commerce hôteliers, ce qui prend tout son sens. Capacité de l’hôtel L’hôtellerie parisienne met à disposition à peu près 85.000 chambres et la structure moyenne affiche 34 chambres, pour une équipe-type de 9 salariés. Rentabilité Nous l’avons vu, la rentabilité d’un hôtel parisien est très intéressante. Mais selon les cas particuliers (nombre de chambres, emplacement…), certains établissements vous feront bénéficier de performances plus ou moins éloignées de la fourchette haute présentée ci-dessus. Emplacement ? Évidemment, un apport de moins de 5 millions d’euros ne vous permettra pas d’acquérir un hôtel 4 étoiles sur les Champs Élysées. Un hôtel qui se situe dans un emplacement et un cadre exceptionnels se paie nécessairement plus cher ! Typologie d’hôtel ? L’hôtel moyen parisien est un 3 étoiles. Le nombre d’étoiles du fonds de commerce entre évidemment en ligne de compte pour l’appréciation d’un fonds de commerce hôtelier. Rénovations et valorisation En fonction de la qualité, de l’image de marque d’un hôtel, de l’organisation et de la gestion des lieux, ou encore de la qualification du personnel en place, votre hôtel bénéficiera d’une appréciation particulière. Investir dans un hôtel à Paris : quel apport personnel dois-je consentir ? L’hôtellerie est une fois de plus à dissocier complètement de l’immobilier conventionnel. Pour acheter un immeuble, par exemple, il est parfois tout à fait possible de consentir un apport de 20%. Mais pour l’hôtellerie, le minimum est situé à 50% pour espérer obtenir un financement auprès d’un organisme bancaire, selon les rapports financiers disponibles. À savoir : quand on sait que les niveaux de valorisation des hôtels à Paris sont élevés, on peut facilement avoir à s’acquitter d’apports assez conséquents, de plusieurs millions d’euros. Vous devez donc avoir à disposition un budget conséquent, ou bien vous associer avec d’autres sociétés ou créer une société avec des partenaires qui ont les mêmes objectifs que vous.  Guide plus détaillé juste ici. Dans tous les cas, nous pensons que c’est une erreur de faire l’acquisition de son hôtel sans financement. Au vu de la rentabilité constatée, ne pas bénéficier d’un effet de levier est dommage et fais perdre en rentabilité. Surtout dans l’environnement, des taux de nouveaux bas, que nous connaissons aujourd’hui. Une certaine difficulté à obtenir un financement en hôtellerie Lorsqu’un hôtelier veut faire l’acquisition d’un fonds de commerce, beaucoup de banques restent fortement récalcitrantes dans la mesure où 99% des transactions portent sur les titres de la société. Il s’agit en effet d’un milieu qu’elles maîtrisent peu et sur lequel elles préfèrent ne pas prendre de risques. C’est pourquoi, chez Huchet-Demorge, deux personnes travaillent à plein temps sur les dossiers de financement de nos clients et la recherche d’organismes bancaires disposés à devenir partie prenante dans les projets d’acquisition de nos clients. Des décennies d’expertise et de suivi nous ont permis d’établir des liens de confiance étroits avec plusieurs organismes. Au bout de combien de temps puis-je espérer rembourser mon prêt ? Une fois le prêt en poche, tout se débloque ! Le remboursement total d’un financement se fait en moyenne entre 10 à 12 ans pour un fonds de commerce d’hôtel situé en Île-de-France. Cette durée peut monter à 15 ans sur un murs et fonds, en fonction du montage financier. Sachant que la moyenne des dossiers que nous traitons comprend un différé plus ou moins long si des travaux sont nécessaires. Se faire aider dans la définition de son plan d’investissement et son financement Si investir dans l’hôtellerie à Paris n’est pas un investissement neutre, vous devez garder à l’esprit l’apport que cela représente pour votre patrimoine global et surtout les revenus générés par cette activité.Dans tous les cas, considérant la complexité qui entoure l’acquisition d’un hôtel (fiscalité, financement, business plan, droit des sociétés…), nous vous suggérons de faire appel à des professionnels pour vous assister, de l’élaboration du projet à la création de votre investissement. Si le cœur vous en dit, vous pouvez d’ailleurs consulter notre historique de transactions réalisées.

Bonjour à toutes et à tous, Aujourd’hui, nous ne parlerons pas directement de l’achat ou de la revente d’un fonds de commerce d’hôtel à Paris. Si vous souhaitez en apprendre davantage sur ces sujets, il existe déjà plusieurs ressources sur notre blog ! Que vous soyez voyageur à la recherche du meilleur séjour ou simplement attiré par le charme des hôtels 4 étoiles de Paris, cet article est fait pour vous. En tant que cabinet spécialisé dans la transaction d’hôtels parisiens, nous nous devons de connaître le marché. Aussi bien du point de vue financier que du point de vue utilisateur. C’est cette vision à 360° qui nous permet d’offrir les meilleurs conseils à nos clients. Et ce serait dommage de garder ces connaissances uniquement pour les membres de notre équipe et nos clients. C’est pour cette raison que nous avons décidé de vous présenter la liste des 10 hôtels 4 étoiles que nous aimons le plus. Cela devrait vous donner des idées pour votre prochain passage dans la capitale. Il va de soi que l’ordre d’affichage est purement aléatoire et ne fait en aucun cas office de classement. Maintenant que les choses sont dites, place au rêve ! Bonne lecture.  Le top 10 des meilleurs hôtels 4 étoiles de Paris Un séjour à Paris, ce n’est jamais anodin. Pour certains, c’est le rêve d’une vie, pour d’autres une grande opportunité. Quoiqu’il en soit, c’est en passant les meilleures nuits, que nous passons les meilleurs jours.  Voici, pour vous,un sommaire soigneusement concocté par nos soins :   Top 10 des meilleurs hôtels 4 étoiles à Paris Le top 10 des meilleurs hôtels 4 étoiles de Paris Hôtel de l’Abbaye Le charme intemporel d’un ancien couvent Room Tour de ce quatre étoiles d’exception L’avis du cabinet Hôtel Fabric Une expérience unique dans un cadre contemporain Room Tour : 5 catégories de chambres, entre luminosité et confort L’avis du cabinet Hôtel Montecristo Luxe et exotisme inspirés d’Alexandre Dumas Room Tour : pour une nuit idyllique L’avis du cabinet L’Hôtel Particulier Montmartre Le charme d’une maison privée au cœur de Montmartre Room Tour : entre désirs et plaisir L’avis du Cabinet La Maison Favart Un hommage à l’Opéra Comique et au couple Favart Room Tour : La tentation d’un Paris Lyrique L’avis du cabinet Hôtel du Petit Moulin Design unique dans une ancienne boulangerie du 17ème  siècle Room Tour : pour passer une nuit aussi osée qu’harmonieuse L’avis du Cabinet Regent’s Garden La tranquillité d’un jardin privé en pleine ville Room Tour : Pour une nuit étoilée L’avis du cabinet Hôtel La Comtesse L’alliance du style haussmannien et de la modernité Room Tour : Pour une nuit au premier plan L’avis du cabinet Hôtel National des Arts et Métiers Une expérience tendance au cœur du Marais Room Tour : Pour une nuit mémorable L’avis du cabinet Hôtel Royal Madeleine Bien-être et raffinement au cœur du 8ème arrondissement Room Tour : L’avis du cabinet Alors, lequel vous a fait rêver ? Hôtel de l’Abbaye Un havre de paix au cœur de Paris Le charme intemporel d’un ancien couvent Niché au cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés, dans le 6ème arrondissement, l’Hôtel de l’Abbaye est un lieu chargé d’histoire. Ce 4 étoiles, ancien couvent de Bénédictines, a ouvert ses portes en 1973 avant de connaître une rénovation discrète en 1990. Depuis, son atmosphère singulière n’a que peu changé, préservant ainsi un caractère authentique qui en fait l’un des joyaux de l’hôtellerie parisienne. Dès l’entrée, ses grandes portes en fer forgé et son jardin privé invitent à la quiétude. L’hôtel offre également un bar élégant, un restaurant à la française, et 44 chambres décorées avec un mobilier d’époque soigneusement sélectionné. On s’y plonge dans une ambiance raffinée, parfaite pour les voyageurs en quête de patrimoine, de culture et de sérénité. Un spa, niché au cœur de l’hôtel, permet aux hôtes de se détendre après une journée passée à explorer la Ville Lumière. La vue sur le jardin, omniprésente, ajoute une touche bucolique à cette adresse incontournable de Paris. Et quoi de mieux, en fin de journée, que de savourer un cocktail raffiné dans un bar à l’ambiance feutrée et chaleureuse ? Au réveil, un petit-déjeuner gourmand est servi dans la salle à manger ou sur la terrasse, idéal pour bien commencer la journée. Romantique à souhait, l’Hôtel de l’Abbaye est le point de départ rêvé pour une promenade inoubliable. Pour réserver et découvrir les avis élogieux de ses visiteurs, rendez-vous sur le site officiel de l’hôtel.  Room Tour de ce quatre étoiles d’exception L’Hôtel de l’Abbaye propose une variété de chambres et de suites, chacune dotée de son propre caractère. Toutes, cependant, déclinent un art de vivre à la française, mariant élégance et confort absolu. La Chambre Classique : Idéale pour un court voyage, elle offre un lieu intime et chaleureux. Le mobilier d’époque, les tentures raffinées et les teintes douces créent un cocon paisible au cœur de la ville. La Parisienne : Plus spacieuse, elle rend hommage à l’esprit de la capitale. Son décor, à la fois chic et convivial, distille une ambiance typique de la ville, parfaite pour s’imprégner de l’environnement bohème de Saint-Germain-des-Prés. La Grande Parisienne : Dans la continuité de la Parisienne, cette version « grande » propose encore plus d’espace, un confort supérieur, et une vue plus dégagée sur le quartier.  La Contemporaine : Ici, le design moderne s’invite tout en douceur. Les lignes épurées, les matières nobles et les tonalités claires créent une harmonie parfaite entre le cadre historique de l’hôtel et un esprit résolument contemporain. La Véranda : Véritable écrin de lumière, cette chambre bénéficie d’une véranda qui ouvre sur un jardin privé. Lumineuse et paisible, elle incarne un véritable refuge pour se reposer, lire ou savourer un moment de calme loin de l’agitation urbaine. L’Appartement Terrasse : Le nec plus ultra de l’Hôtel de l’Abbaye. Cet appartement d’exception dispose d’une terrasse privée offrant une vue sur les toits de Paris. Avec un salon séparé et une chambre élégante, c’est un véritable pied-à-terre luxueux, parfait pour un séjour prolongé ou une occasion spéciale. L’avis du cabinet Après évaluation, notre cabinet salue la qualité des prestations, l’authenticité du cadre, le professionnalisme du personnel et la situation privilégiée de l’Hôtel de l’Abbaye. L’ensemble forme un tableau enchanteur, où l’héritage historique se marie harmonieusement au confort moderne. Une adresse d’exception, à inscrire sans hésiter sur la liste des hôtels incontournables de Paris. Hôtel Fabric Un design industriel chic au cœur du 11ème arrondissement Une expérience unique dans un cadre contemporain L’Hôtel Fabric, ancien atelier de tissage, a su transformer son passé industriel en un univers contemporain et raffiné. Situé dans le quartier Saint-Ambroise, cet établissement à l’âme singulière marie harmonieusement le charme brut des matériaux d’origine — poutres métalliques, briques apparentes, verrières — avec une décoration actuelle et chaleureuse. Le résultat ? Une ambiance loft new-yorkais en plein Paris, idéale pour les voyageurs en quête d’une adresse insolite. Outre son esthétique unique, l’Hôtel Fabric offre des prestations haut de gamme. Les hôtes apprécieront le hammam et la salle de sport, parfaits pour se détendre ou s’entretenir après une journée d’exploration dans la capitale. Le bar moderne, tout comme le restaurant adjacent, s’impose comme un lieu convivial où apprécier un verre ou un repas savoureux. Pour les amateurs de bien-être, un spa et une piscine hors du commun créent un véritable havre de paix. Le matin, un petit-déjeuner copieux et gourmand est servi, afin de débuter la journée sur une note des plus agréables. Les avis élogieux soulignent la qualité exceptionnelle des services, du personnel et de l’ensemble de l’expérience proposée. Room Tour : 5 catégories de chambres, entre luminosité et confort L’Hôtel Fabric décline cinq catégories de chambres, chacune ayant sa propre personnalité tout en partageant un ADN commun : de beaux volumes, une atmosphère lumineuse, des matériaux nobles et une literie d’excellente qualité. Chacune d’entre elles s’inscrit dans la continuité du concept industriel chic, tout en proposant un confort absolu pour une expérience inoubliable. La Chambre Club : Intime et élégante, elle offre un espace cosy idéal pour une nuit en solo ou en duo. Le design industriel se marie à une décoration contemporaine tout en délicatesse. La Chambre Supérieure Double : Plus spacieuse, elle s’habille de tons doux, d’un mobilier soigné et d’une luminosité naturelle très agréable. C’est le refuge parfait pour un week-end romantique au centre de Paris. La Chambre Supérieure Triple : Idéale pour les petits groupes ou les familles, elle propose des volumes généreux et un aménagement ingénieux, permettant de partager l’espace sans sacrifier intimité ni confort. La Chambre Deluxe : Plus luxueuse, elle invite à la détente dans un cadre raffiné. Les matériaux de qualité, l’aménagement harmonieux et la salle de bain élégante créent un environnement propice à la relaxation. La Chambre Top Floor : Située au dernier étage, elle dévoile une atmosphère unique. Lumière naturelle, perspective sur les toits de Paris et volume agréable caractérisent cet écrin d’exception, où design et sérénité se répondent à merveille. L’avis du cabinet Après analyse, notre cabinet salue l’originalité du concept, la cohérence esthétique et la qualité des prestations de l’Hôtel Fabric. Cet établissement, qui allie avec brio un passé industriel à un confort résolument contemporain, constitue une adresse d’exception pour découvrir le Paris branché du 11ème arrondissement. Une expérience à inscrire parmi les incontournables, tant pour les amateurs de design que pour les voyageurs en quête d’une ambiance atypique. Hôtel Montecristo Voyage littéraire au cœur de Paris Luxe et exotisme inspirés d’Alexandre Dumas L’Hôtel Montecristo vous invite à une immersion unique dans l’univers singulier d’Alexandre Dumas. Ici, chaque détail – le choix des matériaux, les objets décoratifs, les plantes exotiques, jusqu’aux touches orientales subtilement distillées – est pensé pour offrir une aura hors du temps. Entre splendeur littéraire et ambiance coloniale, le voyage commence dès le seuil franchi. Idéalement situé, à moins de deux kilomètres de Notre-Dame, et à quelques encablures de l’Opéra Bastille ou du Louvre, l’hôtel brille par sa proximité avec les trésors de Paris. Mais c’est aussi en son sein que se déploie sa magie : un sauna, une piscine luxuriante, un spa dédié à la détente… autant de prestations premium qui justifient sa place dans un top 10 des hôtels incontournables de la capitale. Depuis son bar, véritable cocon exotique, vous pourrez savourer des cocktails inspirés des récits d’aventure de Dumas. Les chambres, elles, sont conçues comme des escales romanesques, offrant confort et élégance dans un décor raffiné. Au petit matin, un petit-déjeuner varié et haut de gamme vous est servi en chambre, prolongeant le raffinement jusque dans votre assiette. Les prix, en adéquation avec le niveau d’excellence proposé, trouvent leur légitimité dans cet écrin à la fois historique, littéraire et luxueux. Room Tour : pour une nuit idyllique Les différentes catégories de chambres et suites de l’Hôtel Montecristo réinventent, chacune  à leur manière, l’esprit d’aventure, de raffinement et d’exotisme cher à Dumas. Laissez-vous porter par la promesse d’un séjour poétique et envoûtant. La Suite Alexandre : Hommage évident à l’auteur, cette suite allie mobilier noble, objets anciens, tissus précieux et atmosphère feutrée. Elle offre un espace généreux et une ambiance profonde, comme un chapitre ouvert sur une nouvelle histoire. La Suite Edmond : Inspirée du personnage emblématique du Comte de Monte-Cristo, cette suite dégage une élégance sobre et un charme mystérieux. Idéale pour ceux qui souhaitent se laisser bercer par un récit romanesque. La Junior Suite Mercedes : Un écrin délicat où le luxe rencontre la douceur de vivre. Ici, les tonalités chaleureuses, le confort des fauteuils, la finesse du linge de lit et la vue sur la ville s’allient pour créer un sentiment de bien-être immédiat. La Chambre 1802 : Un clin d’œil à la date de naissance de Dumas, cette chambre se distingue par un décor aux accents d’époque, des lignes épurées et une harmonie de couleurs qui évoquent le voyage et la découverte. La Chambre Deluxe : Spacieuse et lumineuse, elle affiche une élégance discrète et contemporaine. Les matières nobles, les notes végétales et les objets raffinés composent un décor à la fois apaisant et inspirant. La Chambre Supérieure : Alliant confort et sobriété, cette chambre est un havre de paix idéal après une longue journée à explorer Paris. Les détails décoratifs, subtilement choisis, racontent une histoire invitant à la détente. La Chambre Classique : Plus intime, elle offre une ambiance cosy et authentique. Parfaite pour une évasion en duo, cette chambre se révèle un pied-à-terre charmant, entre tradition et modernité. Le Boudoir : Un lieu secret, conçu comme un refuge raffiné. Laissez-vous envelopper par l’esprit discret et délicat de ce cocon, où chaque détail distille une élégance rare. L’avis du cabinet Notre cabinet salue l’exceptionnelle cohérence esthétique et narrative de l’Hôtel Montecristo. De l’inspiration littéraire subtilement distillée aux prestations haut de gamme, tout concourt à offrir un séjour inoubliable. Cet établissement, véritable hommage à l’imaginaire d’Alexandre Dumas, se positionne comme une adresse de choix pour les esthètes, les amateurs de culture et de raffinement, et tous ceux qui souhaitent vivre une expérience hors du commun en plein centre de Paris. L’Hôtel Particulier Montmartre Un écrin de verdure dans un quartier artistique Le charme d’une maison privée au cœur de Montmartre Dissimulé derrière un passage privé, au centre du 18ème arrondissement, L’Hôtel Particulier Montmartre est une adresse rare et secrète, un refuge intime à l’écart de l’effervescence parisienne. Cet ancien hôtel particulier, transformé en hôtel exclusif, ne compte que cinq suites, chacune dotée d’une décoration unique et singulière. Un choix idéal pour un séjour romantique ou une élégante évasion parisienne. Loin du tumulte des rues animées de Montmartre, un jardin luxuriant s’étend comme un havre de paix, invitant à la contemplation. Le matin, un petit-déjeuner gourmand s’apprécie sous la canopée verdoyante, tandis que la terrasse tranquille accueille chaque moment de la journée, propice à la lecture ou à la rêverie. Le bar, résolument chic, propose quant à lui des cocktails raffinés à savourer à la tombée du jour, de quoi prolonger l’enchantement. Les avis flatteurs des voyageurs accolés à cet hôtel attestent de la qualité exceptionnelle d’un service personnalisé, d’une ambiance cosy et d’un caractère inimitable. Ici, tout n’est  Room Tour : entre désirs et plaisir Deux catégories de suites se distinguent, chacune exprimant une interprétation personnelle du luxe et de la singularité : La Suite Deluxe : Généreuse et lumineuse, elle marie subtilement des éléments contemporains à des pièces d’antiquaire, créant une ambiance intimiste. Les teintes douces, le mobilier sélectionné avec soin et la vue sur le jardin composent un cocon parfait pour une parenthèse hors du temps.  La Suite Prestige : Encore plus spacieuse, elle déploie une mise en scène délicate, où chaque objet raconte une histoire. Matériaux nobles, tentures raffinées, œuvres d’art et pièces de design se conjuguent pour offrir une expérience esthétique et sensorielle sans égal. Le sentiment d’être dans une demeure privée se fait ici plus présent que jamais. L’avis du Cabinet Notre cabinet salue la singularité rare de L’Hôtel Particulier Montmartre. Le cadre préservé, le jardin enchanteur, la personnalisation du service et la qualité de l’hébergement confèrent à ce lieu un statut hors norme. Plus qu’un simple séjour hôtelier, cette adresse offre une parenthèse poétique, un instant suspendu au-dessus de Paris, entre art, histoire et nature. Une expérience d’exception qui séduit sans réserve. La Maison Favart Une immersion dans le Paris du 18ème siècle Un hommage à l’Opéra Comique et au couple Favart La Maison Favart, inspirée par le couple illustre qui contribua à l’essor de l’Opéra Comique à Paris, propose une plongée dans un univers raffiné et artistique. Chaque détail, de la palette chatoyante des couleurs aux motifs délicats du mobilier, évoque le bouillonnement créatif du 18ème siècle. Ainsi, l’hôtel allie théâtralité, élégance et audace sans jamais verser dans l’excès, offrant un décor somptueux, empreint de légèreté et de poésie. Idéalement situé, non loin de l’Opéra Garnier et de la Place Vendôme, cet établissement abrite 39 chambres et suites, de la plus classique à la plus luxueuse, en passant par des formats familiaux ou en duplex. Chacune incarne une interprétation subtile de l’époque, où textures, motifs et lumières s’unissent pour plonger le visiteur dans un autre temps, sans pour autant renoncer au confort contemporain. Au cœur de La Maison Favart, un hammam, un spa et une piscine intérieure complètent l’expérience en invitant à la détente et au ressourcement. Le petit-déjeuner buffet, abondant et délicieux, promet un réveil gourmand, tandis que le service attentif du personnel garantit un séjour exceptionnel.  Les éloges des clients, perceptibles dans leurs avis enthousiastes, témoignent du charme singulier et de la qualité irréprochable de cette adresse. Room Tour : La tentation d’un Paris Lyrique Chacune des chambres et suites de La Maison Favart réinterprète l’élégance du Siècle des Lumières, offrant un voyage temporel ponctué de notes musicales, de soieries délicates et de couleurs vives, comme autant de clins d’œil à l’Opéra Comique et à la créativité d’autrefois. La Chambre Classique : Intime et délicatement décorée, elle marie harmonie des tons, mobilier d’époque revisité et confort moderne. Une première immersion qui séduit d’emblée par sa douceur. La Chambre Deluxe : Un volume plus généreux, des étoffes plus riches et un jeu de lumières étudié. Cette chambre met en scène un décor théâtral, évoquant les loges feutrées des grands théâtres parisiens. La Suite : Véritable écrin de luxe, elle déploie un lieu raffiné, agrémenté de pièces rares et d’un confort ultime. Ses accents baroques s’allient à une subtile modernité. Nul doute sur sa capacité à vous séduire.  La Suite Familiale : Parfaite pour des vacances en tribu, elle conserve la noblesse du style 18ème sans sacrifier la fonctionnalité. L’agencement ingénieux assure intimité et sérénité pour chacun. La Petite Maison : Un refuge unique dans l’hôtel, comme une demeure privée au centre de Paris. Ce nid secret, distillant charme et intimité, reflète à merveille l’âme de La Maison Favart.  L’avis du cabinet Notre cabinet salue la cohérence artistique et le sens du détail qui animent La Maison Favart. De la décoration inspirée par l’Opéra Comique à la délicatesse des services proposés, tout concourt à faire de chaque nuit une expérience inoubliable. Plus qu’une simple adresse, c’est ici une réelle expérience, à la fois lyrique et élégante, qui vous plonge dans un siècle clé de l’histoire de France.  Hôtel du Petit Moulin Un hôtel boutique au cœur du Marais. Design unique dans une ancienne boulangerie du 17ème  siècle L’Hôtel du Petit Moulin, niché au centre du 3ème arrondissement de Paris, est une véritable pépite historique et artistique. Installé dans une ancienne boulangerie du 17ème siècle, cet établissement intimiste a été réinventé par le talent visionnaire du couturier Christian Lacroix. Ce dernier a su conjuguer audace, élégance et fantaisie pour donner vie à 16 chambres toutes différentes, chacune racontant sa propre histoire visuelle, entre modernité et héritage parisien. Ici, la déco mêle étoffes précieuses, palettes chromatiques éclectiques, motifs inattendus et mobilier élégant. Le tout crée une atmosphère onirique, propice à la rêverie. Le petit-déjeuner, servi dans un cadre chaleureux, met en valeur des produits de qualité, tandis que le personnel attentionné assure une expérience sur mesure. Idéalement placé au cœur du Marais, l’hôtel est un point de départ idéal pour explorer le Paris historique, avec le Musée Picasso, la Place des Vosges ou encore d’autres trésors culturels et artistiques à portée de pas. Un séjour à l’Hôtel du Petit Moulin, c’est s’immerger dans une vision singulière du style parisien, où tradition et création s’entrelacent harmonieusement. Room Tour : pour passer une nuit aussi osée qu’harmonieuse Chacune des chambres offre une expérience distincte, reflet du travail minutieux de Christian Lacroix. Passant d’un univers baroque et coloré à un décor épuré et graphique, le voyageur est invité à jouer avec les codes du design, à s’abandonner à l’imaginaire d’un grand créateur français. La Chambre Confort : Intime et chaleureuse, cette catégorie marie des tonalités douces à un mobilier sobre. Les détails originaux – une tête de lit artistique, un tissu chatoyant, un éclairage soigné – apportent à l’ensemble une touche de raffinement. La Chambre Supérieure : Un cran au-dessus en termes de superficie, elle propose une ambiance plus affirmée, mariant audace colorée et objets décoratifs singuliers. C’est un cocon confortable, où chaque élément semble être un clin d’œil à l’âme créative de la ville. La Chambre Deluxe : Plus spacieuse et luxueuse, elle fait la part belle aux matières nobles, aux harmonies chromatiques élaborées et aux imprimés audacieux. Ici, l’élégance se fait théâtre visuel, invitant à plonger dans un rêve parisien haut en couleur. La Suite Junior : Véritable pièce maîtresse de l’hôtel, cette suite offre un univers complet, entre mobilier design, étoffes somptueuses et aura résolument singulière. C’est un espace pensé pour se lover dans le confort tout en s’évadant dans un décor unique, reflet du génie créatif de Lacroix. L’avis du Cabinet Notre cabinet salue la singularité artistique et l’expérience immersive offertes par l’Hôtel du Petit Moulin. L’alliance entre le patrimoine historique, l’audace stylistique et le confort contemporain en fait une adresse de choix pour les amoureux de design, d’histoire et de raffinement. Un point de chute incontournable pour ceux qui souhaitent s’immerger dans un Paris d’exception, où chaque détail participe à une narration visuelle unique. Regent’s Garden Un écrin de verdure dans le 17ème arrondissement.  La tranquillité d’un jardin privé en pleine ville Niché à quelques pas de l’Arc de Triomphe et du Palais des Congrès, le Regent’s Garden se distingue par un environnement rare au sein de la capitale : un jardin intérieur paisible où le murmure des feuillages se substitue à l’agitation urbaine. Derrière sa façade contemporaine, cet hôtel au charme discret offre un refuge hors du temps, idéal pour se ressourcer après une journée de découvertes. Les chambres, parfaitement équipées, séduisent par leur élégance épurée, conjuguant confort moderne et douceur de vivre. Le service attentionné et le bar élégant permettent une expérience unique, tandis que la vue sur le jardin apaise l’esprit et invite à la détente. Chaque matin, un petit-déjeuner bio, soigné et généreux, vient parfaire l’expérience, mettant à l’honneur la qualité des produits sélectionnés avec soin. Offrant un excellent rapport qualité-prix dans cette catégorie d’établissements, le Regent’s Garden se voit régulièrement salué par les avis de ses hôtes, reconnaissants de trouver là un véritable cocon parisien, entre quiétude et modernité. Room Tour : Pour une nuit étoilée Le Regent’s Garden décline une variété de chambres et d’appartements, adaptées à tous les séjours, des escapades en solo aux excursions familiales. Toutes, cependant, partagent une même recherche d’harmonie et de bien-être. La Chambre Single : Parfaite pour les voyageurs solitaires, elle offre un cocon, sobre et fonctionnel, où chaque détail est pensé pour votre confort. La Chambre Double : Un écrin intime, baigné de lumière, où la literie soignée et les finitions élégantes invitent à une délicieuse nuit de repos. La Chambre Triple : Offrant un espace supplémentaire, elle s’adapte aux petits groupes ou aux familles, tout en conservant un style raffiné et des équipements de qualité. La Chambre Supérieure : Plus spacieuse et lumineuse, elle réserve une atmosphère délicate, rehaussée par des touches de design contemporain et une vue apaisante sur la verdure environnante. La Chambre Twin Supérieure : Pensée pour deux voyageurs en quête d’indépendance, elle allie confort et esthétisme dans une configuration adaptée, sans compromis sur le bien-être. La Chambre Double Supérieure : Une variante encore plus élégante de la double, offrant un cadre raffiné, des matériaux nobles et un sentiment de spatialité supplémentaire. La Chambre Privilège : Ici, le luxe discret se fait plus présent. Les finitions haut de gamme, la vue privilégiée et l’espace généreux en font un nid douillet d’exception. L’Appartement : Véritable chez-soi parisien, il rassemble plusieurs pièces pour un séjour prolongé en famille ou entre amis, mariant intimité et services hôteliers de haut niveau. La Chambre Familiale Supérieure : Conçue pour accueillir plusieurs hôtes, elle conjugue ingéniosité de l’aménagement et élégance, permettant de partager l’expérience Regent’s Garden dans un confort absolu. L’avis du cabinet Notre cabinet salue l’esprit serein du Regent’s Garden, sa capacité à offrir un havre de paix dans un environnement effervescent. Entre la qualité des hébergements, la présence bienveillante du personnel, le petit-déjeuner bio et ce jardin secret, l’établissement réussit un pari rare : allier l’effervescence parisienne à la douceur d’un refuge verdoyant. Une adresse à inscrire parmi les choix judicieux pour découvrir la ville lumière sous un jour plus apaisé. Hôtel La Comtesse Un panorama exceptionnel sur la Tour Eiffel L’alliance du style haussmannien et de la modernité Dans le 7ème arrondissement de Paris, entre le Champ-de-Mars et le musée Rodin, l’Hôtel La Comtesse se révèle comme une adresse singulière, mariant la prestance d’un immeuble haussmannien du 19ème siècle à un confort résolument contemporain. Derrière sa façade noble, un univers raffiné s’offre aux voyageurs : hammam, salle de sport, bibliothèque élégante… mais surtout, plusieurs chambres dotées d’une vue à couper le souffle sur la Tour Eiffel. Un privilège rare, qui suffit à provoquer le coup de foudre de bien des hôtes. Le charme se prolonge dans les espaces de restauration, où un restaurant élégant et un bar sophistiqué accueillent les visiteurs. Le service, attentif et discret, contribue à faire de chaque moment une expérience inoubliable. Le petit-déjeuner français, servi face au plus célèbre monument de la capitale, est l’un des moments forts, offrant une immersion romantique dans le centre de Paris. Les avis élogieux confirment l’expérience enchanteresse de ce 4 étoiles, parfait pour un week-end en amoureux, une célébration particulière ou simplement pour s’offrir un instant suspendu dans le temps, au cœur de la ville de l’amour. Room Tour : Pour une nuit au premier plan L’Hôtel La Comtesse décline plusieurs catégories de chambres et suites, chacune prenant le nom d’un titre aristocratique, comme un clin d’œil à l’élégance intemporelle des grandes maisons parisiennes. Toutes associent un design soigné, une literie haut de gamme et des équipements modernes, certaines offrant en prime la vue imprenable sur la Dame de Fer. La Chambre Classique Baronne : Un nid douillet, où le style haussmannien se marie à une décoration sobre et délicate. Une invitation à la détente, idéale pour un court séjour. La Chambre Supérieure Marquise : Plus spacieuse, elle joue avec des tons doux et des matières nobles. Le confort y est sublimé par une lumière naturelle et une ambiance feutrée. La Chambre Deluxe Duchesse : Élégante et raffinée, cette catégorie offre souvent une vue partielle sur la Tour Eiffel, dans un cadre plus généreux encore, où les détails décoratifs renforcent le sentiment d’être dans un écrin parisien. La Chambre Triple Duchesse : Parfaite pour les petites tribus, elle conjugue spatialité, élégance et convivialité, sans jamais sacrifier la sérénité ni le charme du décor. La Chambre Comtesse : Le point d’orgue de l’expérience, avec une vue frontale sur la Tour Eiffel. Ici, chaque matin, chaque soir, le monument se révèle comme un tableau vivant, offrant un panorama inoubliable.  La Suite Junior Royale : Le plus haut degré de confort et de prestige. Espace, raffinement, détails luxueux et panorama enchanteur : tout est réuni pour un séjour d’exception, comme une parenthèse dans un conte royal. L’avis du cabinet Notre cabinet salue l’excellence de l’Hôtel La Comtesse, qui parvient à conjuguer l’élégance haussmannienne, la modernité des équipements, et une vue sans égale sur la Tour Eiffel. L’attention portée à chaque détail, la qualité des services et l’aura romantique du lieu s’harmonisent parfaitement, créant une expérience d’exception. Une adresse incontournable pour les amateurs de raffinement, d’histoire et de panoramas d’exception sur la capitale. Hôtel National des Arts et Métiers Design contemporain et rooftop spectaculaire Une expérience tendance au cœur du Marais L’Hôtel National des Arts et Métiers vous invite à une immersion totale dans un univers audacieux, né de la collaboration entre le designer Raphaël Navot et l’agence d’architecture DVVD. L’ambiance post-new-yorkaise, conjuguée à des matériaux naturels d’exception, donne aux 66 chambres, véritables mini-appartements, une identité singulière, entre élégance brute et raffinement contemporain. Situé au centre du Marais, ce boutique-hôtel incarne la quintessence de la tendance parisienne. Au bar à Cocktails Herbarium, mixologie inventive et décor léché s’unissent pour offrir un moment suspendu. Mais le clou du spectacle se trouve sans doute sur le rooftop : un panorama à couper le souffle sur Paris, où l’on savoure la ville, verre en main, confortablement installé au-dessus de l’effervescence citadine. Le spa et la piscine sur le toit, véritables luxes en pleine capitale, complètent l’expérience en offrant aux hôtes un espace de détente privilégié. Le service, soigneux et attentif, s’assure que chaque moment soit unique.  Le matin, un petit-déjeuner continental servi sur le rooftop permet de commencer la journée face aux toits parisiens.   Room Tour : Pour une nuit mémorable L’Hôtel National des Arts et Métiers décline plusieurs catégories d’espaces de vie, toutes pensées comme des refuges contemporains. Épure, confort et design s’y côtoient, invitant à un voyage entre esthétique new-yorkaise et sensibilité parisienne. La Chambre Classique : Parfaite pour un passage court, elle allie sobriété élégante, tonalités douces et matériaux nobles. Un cocon intime et fonctionnel, idéal pour s’approprier la ville. La Chambre Signature : Un cran au-dessus en termes de volumes, elle se distingue par une personnalité affirmée. Les finitions soignées, le mobilier design et les matières naturelles créent une ambiance résolument moderne et chaleureuse. Le Studio : Plus spacieux et pensé comme un véritable petit appartement, il offre un coin salon et une expérience plus immersive, où chaque détail participe à l’élégance discrète de l’ensemble. L’Atelier : Cet endroit évoque un loft artistique, fusionnant esprit industriel et lignes contemporaines. L’agencement ingénieux et les touches décoratives originales stimulent l’imaginaire, laissant entrevoir un Paris créatif et inspirant. La Suite Garden : Cette suite offre un lien privilégié avec la nature, grâce à son espace extérieur. Un écrin de verdure en plein cœur du Marais, où l’on peut se détendre en toute intimité, loin de l’agitation, tout en restant au centre de la capitale. Le Penthouse : Le summum de l’expérience. Un lieu exceptionnel, baigné de lumière, offrant une image imprenable de la ville. Volumes généreux, finitions haut de gamme et atmosphère feutrée : tout invite à prolonger le voyage, comme dans un repaire secret suspendu au-dessus des toits. L’avis du cabinet Notre cabinet salue l’équilibre subtil que parvient à créer l’Hôtel National des Arts et Métiers. Entre design contemporain, milieu tendance, service irréprochable et vues époustouflantes, chaque élément concourt à faire de cet établissement une référence incontournable du Marais. Plus qu’un simple séjour, c’est une expérience totale, invitant à redécouvrir Paris sous un jour créatif et résolument moderne. Hôtel Royal Madeleine Un cocon de douceur près de l’Opéra Bien-être et raffinement au cœur du 8ème arrondissement Nichée au centre du quartier de l’Opéra, l’Hôtel Royal Madeleine offre une parenthèse de sérénité au milieu de l’effervescence parisienne. Entièrement rénové, cet établissement se distingue par son élégance discrète et la qualité irréprochable de ses services. Un spa luxueux, un espace bien-être et une salle de fitness sont à la disposition des hôtes, garantissant une détente absolue après une journée de découvertes. Idéalement situé, ce 4 étoiles se trouve à quelques pas du théâtre Édouard VII, de l’Olympia, de l’Opéra Garnier, du musée d’Orsay et du Jardin des Tuileries. Une vingtaine de minutes de marche suffisent pour rejoindre le Musée du Louvre, ajoutant une dimension culturelle et patrimoniale à votre séjour. Sur place, la table de l’hôtel propose une cuisine raffinée, tandis que le bar, confortable et chaleureux, invite à la convivialité. Le service, parfaitement orchestré, s’assure du bien-être de chacun, tandis que les chambres, décorées avec soin, offrent une véritable sensation de cocon urbain. Le matin, un petit-déjeuner gourmand, mettant à l’honneur les produits locaux, vient couronner l’expérience. Les commentaires élogieux des voyageurs confirment l’excellent rapport qualité-prix de cette adresse incontournable du 8ème arrondissement. Room Tour : pour une nuit parfaite Les différentes catégories de chambres déclinent une atmosphère cosy et raffinée. Toutes bénéficient de finitions soignées, de literie haut de gamme et d’une décoration apaisante, promettant un séjour à la fois confortable et mémorable. La Chambre Single : Idéale pour un voyageur solitaire, elle offre un nid douillet, alliant intimité et praticité, dans une ambiance sereine. La Chambre Classique : Parfaite pour un court séjour, elle séduit par son charme discret, ses tons doux et son aménagement fonctionnel. La Chambre Supérieure : Plus spacieuse, elle invite à la détente dans un cadre élégant, offrant une harmonie délicate entre esthétisme et confort. La Chambre Deluxe : Tout en raffinement, elle propose davantage d’espace et un décor plus affirmé, avec des matériaux nobles et une attention particulière portée aux détails. Une invitation à la relaxation totale. Le Duplex : Véritable atout de l’établissement, ce duplex lumineux et généreux, réparti sur deux niveaux, propose un coin salon et une chambre à l’étage. Idéal pour un séjour en famille ou entre amis, il incarne le summum du confort et du chic à la parisienne. L’avis du cabinet Notre cabinet salue la qualité de l’offre de l’Hôtel Royal Madeleine. Qu’il s’agisse de son emplacement privilégié, de ses prestations haut de gamme, de sa décoration soignée ou de son service exemplaire, tout concourt à faire de ce lieu un refuge enchanteur au cœur de Paris. Une adresse à retenir pour quiconque souhaite mêler patrimoine, culture et art de vivre à la française. Alors, lequel vous a fait rêver ? Ce n’est un secret pour personne : le parc hôtelier de Paris est l’un des plus beaux et qualitatifs du monde. Il était donc difficile de faire un choix ! Nous espérons que ce petit top vous aura plu et que certains établissements auront éveillé votre intérêt. Il est important de relancer l’activité hôtelière suite à la crise du Covid, comme beaucoup d’autres secteurs. Si vous souhaitez devenir plus qu’un simple voyageur et posséder votre propre hôtel, sachez que c’est tout à fait possible et que nous pouvons vous y aider ! Notre cabinet est spécialisé dans l’acquisition et la revente de fonds de commerces d’hôtels à Paris depuis plus de 30 ans.  Nous pouvons vous accompagner de l’idée jusqu’à sa concrétisation, et même après ! Merci pour votre lecture.

Bonjour à toutes et à tous, Passe, impair et rouge. À la roulette du casino, les gains d’un joueur sont toujours le fruit du hasard. Même si quelques martingales peuvent aiguiller les profits, il ne serait pas avisé de comparer ce type de jeu au monde de l’investissement rentable. Comme vous le savez, investir nécessite d’écarter autant d’inconnues que faire se peut. C’est en ayant un maximum de cartes en main qu’il devient possible de limiter les risques et les mauvaises surprises.  Le professionnel qui investit dans une action boursière, par exemple, regarde toujours l’état des comptes de la société, ses actifs, le type de management et autres informations qui concernent l’entreprise sur laquelle il a des vues. La prise en considération de ces précieuses données différencie l’investisseur avisé du simple boursicoteur.  Le monde de la transaction hôtelière, que ce soit en France ou ailleurs, ne fait pas exception à cette règle. Investir dans ce créneau, et précisément dans un hôtel, c’est investir dans un actif économique. Cela nécessite donc de réaliser une sérieuse étude de marché. Si vous souhaitez faire ce type de placement dans la capitale, il est nécessaire de connaître le taux de rentabilité moyen d’un hôtel à Paris, le nombre de transactions réalisées chaque année, la liquidité des biens et bien d’autres choses.  En bref, il vous faudra procéder à une analyse financière pour optimiser l’allocation de vos capitaux.  C’est pour cette raison que notre cabinet d’experts en transactions hôtelières a décidé de vous donner un maximum d’informations en faisant ici, en particulier, un focus sur la rentabilité d’un hôtel à Paris.  Nous aborderons donc les coûts et les indicateurs de performance tels que le RevPAR (revenu par chambre disponible) et l’EBE (excédent brut d’exploitation), ainsi que les stratégies pour augmenter les revenus et rendre votre investissement parisien plus rentable. Bonne lecture. Le tourisme hôtelier à Paris ces dernières années Avant de nous jeter corps et âme dans une série de chiffres sur la rentabilité d’un hôtel à Paris, prenons un peu de recul et voyons ensemble comment le marché hôtelier de la capitale s’est comporté ces 15 dernières années. Le secteur de l’hôtellerie a connu des fluctuations significatives affectant les revenus des établissements et le personnel. Globalement, nous pouvons décomposer les années 2010 en deux grandes parties. Entre 2010 et 2015, le marché a connu une croissance continue. Les années 2013 et 2014, grâce à des chiffres positivement historiques, sont aujourd’hui devenues des années références pour l’hôtellerie parisienne. Les marqueurs de performance étaient alors au plus haut, avec un RevPAR en constante augmentation.  Malheureusement, ce qui promettait d’être une belle lancée a été perturbé par les tragiques événements survenus durant l’année 2015. Cette sombre période de notre histoire marque le début de la seconde partie, moins réjouissante. Durant les années 2015 et 2016, les acteurs de l’hôtellerie ont vu leur chiffre d’affaires baisser entre 10% et 30%. Les établissements très axés sur une clientèle luxueuse ont particulièrement souffert durant cette période. Les coûts de fonctionnement ont augmenté, les gains ont chuté, affectant la rentabilité et obligeant les établissements à revoir leurs stratégies. L’année 2017 a progressivement rattrapé le naufrage, avec une baisse que l’on situe aujourd’hui entre 10 et 20% et l’année 2018 a continué d’écoper la chaloupe en stabilisant le recul à un niveau moyen de 10%. La note qui viendra tout de même apporter son lot d’optimisme, c’est l’année 2019, un excellent cru pour tous les hôteliers de Paris. Fluctuat nec mergitur n’est pas qu’une devise. Le RevPAR a atteint des niveaux records, reflétant une amélioration notable. Les revenus ont augmenté, permettant aux établissements de renouer avec une situation plus favorable. Et puis ? Et puis quelqu’un a mangé un ragoût douteux. Alors que les projections étaient très belles pour l’année 2020 et qu’elles promettaient de battre un nouveau record, tout le monde a vite été contraint d’annuler ses réservations. Les clients internationaux ont déserté les hôtels, impactant fortement l’hôtellerie parisienne. Les recettes se sont effondrées, le pourcentage d’occupation des chambres a chuté, et le personnel a été durement touché. Mais il a fallu rester positif, se battre. Les téléphones des réceptions ont progressivement sonné et les réservations ont, petit à petit, augmenté. De quoi reconstituer la trésorerie abîmée, couvrir le besoin en fonds de roulement, redorer le chiffre d’affaires et repartir sur les rails de la croissance. Si 2021 ne fut sans doute pas idéale, compte tenu de la situation sanitaire mondiale, les années suivantes se sont tout de même révélées surprenantes sur le plan touristique. Les stratégies mises en place ont permis d’améliorer la qualité du service et de satisfaire les clients. 2024 et les jeux Olympiques de Paris ont permis de mettre un point final à cette période avariée.  Les particularités du marché hôtelier à Paris Avant d’imaginer investir dans un hôtel parisien, comme nous l’avons vu, il est important d’avoir un maximum d’informations. Voici 4 données clés que vous devez avoir à l’esprit. Si elles n’abordent pas directement le sujet de la rentabilité d’un hôtel – nous verrons cette partie en dernier – elles vous permettront néanmoins de connaître un peu mieux l’écosystème. La gestion efficace de votre futur hôtel dépend de la compréhension de ces particularités. La qualité du service et le personnel compétent sont des facteurs clés. #1 Les chambres d’hôtels à Paris sont généralement plus petites À Paris, les chambres sont en moyenne plus petites que les standards des autres villes. Les façades Haussmanniennes, bien que magnifiques, renferment très souvent des immeubles aux tailles relativement modestes et une architecture parfois alambiquée. Il est bon de le savoir à l’avance. Pour un investisseur habitué à d’autres villes, cela peut décontenancer.  En outre, la taille réduite des chambres n’est pas synonyme d’économie, les coûts de construction et de rénovation restent élevés. Il est donc important de mettre en place une stratégie pour optimiser l’utilisation de chaque chambre et offrir un service de qualité aux clients. Mais le fait que les chambres de la capitale soient un peu plus étriquées que la moyenne donne tout de même un bel indice sur la nature du marché parisien.  #2 Peu d’hôtels et peu de transactions annuelles En comparaison d’autres capitales européennes et mondiales, Paris est une petite ville en termes de superficie. Elle n’a cependant pas l’intention de s’étendre, alors même que les demandes de logement à l’année ou de nuitées pour le tourisme sont chaque année plus nombreuses. L’Organisation Mondiale du Tourisme estime d’ailleurs que la demande en hébergement à Paris devrait doubler d’ici 20 ans. Ce ratio “place limitée” et “croissance constante des demandes” participe évidemment à l’édification d’un marché immobilier au coût important. Raison pour laquelle il est aujourd’hui extrêmement difficile de créer un hôtel à partir de zéro et qu’il est préférable de jouer avec ce qui existe a priori. Ceci a pour conséquence directe d’augmenter les coûts pour les investisseurs. À ce ratio vient s’additionner le nombre toujours plus bas d’hôtels à Paris. Alors qu’il y avait près de 3200 établissements toutes catégories confondues il y a encore 30 ans, il n’en reste aujourd’hui plus que 1750 (Janvier 2024). Cette déflation extrêmement importante de l’offre hôtelière, liée à une moyenne d’à peine 50 transactions annuelles seulement, fait que les hôtels parisiens ont une valeur très forte et qu’ils garantissent la conservation du capital. Les marqueurs du marché montrent une rareté des hôtels disponibles, influençant le prix et la rentabilité. #3 Le taux d’occupation le plus grand de France Information très rapide cette fois : les établissements parisiens ont le pourcentage d’occupation le plus élevé de France, avec une moyenne située entre 80 et 85%. Certains hôteliers peuvent même se targuer d’avoir des taux d’occupation de 100%. Pour vous donner une idée, dans une ville comme Lyon, par exemple, on est plus proche de 75%. Ce pourcentage d’occupation élevé contribue à améliorer le revenu par chambre disponible des hôtels parisiens. #4 Une attractivité internationale Si les établissements de la capitale ont un taux d’occupation si élevé, c’est surtout parce que Paris jouit d’une attractivité internationale. D’un point de vue touristique, la ville a beaucoup à offrir, que ce soit par son patrimoine culturel, son architecture, ses événements, etc. Les clients étrangers représentent une part importante de la fréquentation des établissements parisiens. Le point clé ici, c’est que cette attractivité ne se limite pas aux touristes. La ville plaît également aux investisseurs ! Les indicateurs financiers montrent que l’investissement dans l’hôtellerie à Paris peut être très rentable. Si un propriétaire d’hôtel souhaitait vendre son établissement situé à Limoges à un investisseur étranger, il aurait beaucoup plus de mal à réaliser cette opération que si son bien était dans le quartier du Marais. Paris rassure, c’est un fait ! Et si cette assurance a un coût, nul besoin de nier l’évidence, elle permet tout de même de jouir d’un délai de vente clairement raccourci le jour J et de conserver son capital. Les coûts d’acquisition restent élevés, mais l’investissement en vaut la peine. La rentabilité d’un hôtel en France et à Paris Maintenant que toutes ces informations sont intégrées, parlons de ce qui nous intéresse dans cet article : la rentabilité d’un hôtel à Paris.  Les différents indicateurs de performance L’heure est venue d’entrer dans le jargon technique ! L’analyse des indicateurs financiers est cruciale pour calculer la rentabilité d’un investissement hôtelier. Ils permettent notamment d’évaluer et de suivre les résultats économiques, d’identifier les tendances et de comparer les performances avec ses concurrents. Nous devons donc clarifier notre vocabulaire.  Au-delà des indicateurs courants comme le CA, le bénéfice net, ou le ROI, l’hôtellerie nécessite notamment de prendre en compte deux baromètres spécifiques : le RevPAR et l’EBE.  Le revenu par chambre disponible Le premier permet de déterminer le revenu par chambre disponible, et par conséquent de mesurer la performance financière d’un établissement. Il permet à l’investisseur d’évaluer le revenu généré par chaque chambre disponible sur une période donnée, qu’elle soit occupée ou non.  Deux méthodes existent pour le calculer :  RevPAR = Revenu total des chambres / Nombre total de chambres disponiblesExemple : Si un hôtel génère 15 000 € de rente avec 150 chambres disponibles, le RevPAR est de 100 €. RevPAR = Taux d’occupation x Tarif moyen par chambre (ADR)Exemple : Avec un taux d’occupation de 80 % et un tarif moyen de 125 €, le RevPAR est de 100 €. Ainsi, même s’il ne se limite qu’aux revenus liés à la location de chambre, cet indicateur n’en est pas moins essentiel qu’un croissant au beurre pour boire son café.  L’excédent brut d’exploitation Le second est un marqueur clé de la performance financière qui mesure la capacité d’une entreprise à générer des profits uniquement grâce à son activité opérationnelle. Il ne tient donc nullement compte des charges financières ou des amortissements.  Précisons avec l’exemple d’un hôtel parisien de taille moyenne. Admettons les données suivantes :  Chiffre d’affaires (CA) : 2 000 000 € Achats consommés (produits d’entretien, linge, etc.) : 200 000 € Charges externes (électricité, maintenance, marketing) : 300 000 € Charges de personnel (salaires, cotisations sociales) : 900 000 € Taxes et impôts liés à l’activité : 100 000 € Pour connaître notre EBE, il nous suffit d’identifier la valeur ajoutée (VA) grâce à la formule suivante :  VA = CA – Achats consommés – Charges externes  VA = 2000000 € – 200000 € – 300000 € = 1500000 € Puis de soustraire les charges liées à l’activité,  EBE = VA – Charge de personnel – Taxes EBE = 1500000 € – 900000 € – 100000 € = 500000 € On peut en conclure que cet hôtel à un EBE de 500000 €, ce qui signifie qu’il dégage 500000 € de rentabilité grâce à son activité principale.  Ainsi, évaluer l’EBE devient particulièrement utile pour savoir si la gestion opérationnelle est saine, si les coûts sont trop élevés ou si les tarifs sont trop bas, ou trop hauts.  Les différents critères pour connaître sa rentabilité À l’instar du collectionneur de cartes de baseball qui analysera l’état, l’année, la rareté et une myriade de données pour évaluer le prix d’une carte, il est nécessaire de se baser sur plusieurs facteurs pour connaître la rentabilité pure d’un hôtel. De fait, les indices que nous avons exposés ci-dessus sont nécessaires, mais ne suffisent pas.  Le nombre d’étoiles de l’hôtel Dans la liste des critères qui interviennent pour déterminer la rentabilité d’un hôtel, la catégorie de ce dernier vient sur la première place du podium. Concrètement, le taux de rentabilité diminue au fur et à mesure qu’on grimpe les échelons. Un hôtel 3 étoiles de 34 chambres (l’hôtel moyen à Paris) fera environ 40% de rentabilité pure, quand un 4 étoiles avec le même nombre de chambres sera plus proche des 35%.  Pour tout comprendre sur le système d’attribution des étoiles, voici un article plus complet. Les coûts de personnel et les services supplémentaires influencent le calcul de la rentabilité. Le nombre de chambres Le nombre de chambres est un autre facteur déterminant. Un hôtel 2 étoiles avec 30 chambres peut espérer générer une rentabilité de 45%. Le même hôtel, mais cette fois-ci avec 60 chambres, pourrait se rapprocher de la barre des 55%.  Cela est vrai pour les établissements 1 et 2 étoiles, pas obligatoirement pour les autres, car les charges de ce type d’hôtel sont davantage liées aux dépenses salariales qu’aux prestations des locaux. Aussi, en augmentant le nombre de chambres, les charges salariales augmentent relativement peu, sauf au niveau du ménage, mais il n’est pas nécessaire d’avoir plus de réceptionnistes. Cela permet donc de dégager une rentabilité plus importante.  L’emplacement de l’hôtel Pour l’achat d’un fonds de commerce d’hôtel à Paris, il faut prévoir un budget faisant entre 3,5 et 5,5 fois le chiffre d’affaires annuel de l’hôtel. À titre de comparaison, pour acheter le fonds de commerce d’un hôtel situé dans une autre des 10 plus grandes villes de France, le ratio est plutôt de 2 à 3 fois le chiffre d’affaires. Et l’indice se situe entre 1 et 2 pour le reste de la France. Ce prix élevé impacte le calcul de la rentabilité à long terme. Pour celui qui souhaite acquérir le fonds et également les murs d’un hôtel en zone francilienne, il faut compter entre 8 et 12 fois le chiffre d’affaires. Ce qui déterminera qu’un indice soit plus proche de 8 ou de 12 est en partie l’emplacement du bien. Aussi, la localisation impactera directement le budget de départ et, par conséquent, le taux de rendement final. Une analyse approfondie des baromètres financiers est donc essentielle pour un investissement rentable. La vitesse de remboursement En comparaison aux autres grandes villes françaises, l’investissement dans un hôtel à Paris offre un retour plus lent. Il faut compter entre 10 et 12 ans pour rembourser son prêt, contre 7 à 9 ans pour les autres villes. C’est un point qu’il convient de garder en tête lorsqu’on s’apprête à mesurer la rentabilité financière de l’hôtel de son choix. Ce rapport entre l’investissement initial et le temps de remboursement doit être pris en compte dans votre calcul de rentabilité. Cela affecte l’EBE, qui mettra plus de temps à atteindre un niveau optimal. Un investissement stable et sécurisant Pour résumer et donner une fourchette – tous facteurs confondus – la rentabilité pure d’un hôtel à Paris oscille entre 30 et 50%. De quoi offrir une belle génération de cash. Côté investisseur, le TRI moyen (taux de rentabilité interne) sur 10 ans est d’une moyenne de 10%. La rentabilité économique d’un hôtel est en général largement suffisante pour couvrir son endettement, s’assurer des marges confortables et un bon retour sur les capitaux investis. Et ce, aussi bien sur du moyen-terme que sur du long-terme. Avec une bonne stratégie d’emprunts, et une belle gestion de cet effet de levier, il est possible de constituer un business-plan particulièrement solide pour un repreneur. Et ce, même sans être un expert du milieu. Grâce à notre connaissance approfondie de l’industrie hôtelière, nous pouvons vous accompagner. S’il est possible d’obtenir une rentabilité brute plus intéressante en investissant dans une autre ville, le marché parisien offre cependant une résilience et une constance difficilement concurrençables. Dans le cas où votre cœur battrait pour un investissement dans la capitale et que vous souhaiteriez obtenir davantage d’informations, n’hésitez pas à nous contacter pour nous parler de votre projet. Avec plus de 30 années d’expérience dans la transaction d’hôtels à Paris, nous sommes sûrs de pouvoir vous aider ! Merci pour votre lecture.

Bonjour à toutes et à tous, Aujourd’hui, nous parlerons de la rentabilité d’une boulangerie à Paris. Cette question est essentielle pour tout entrepreneur souhaitant investir dans le secteur de la boulangerie et comprendre si ce business est rentable. Lorsque notre regard se pose sur la vitrine joliment achalandée d’une boulangerie-pâtisserie, notre gourmandise prend instantanément le contrôle. N’essayons pas de le nier, c’est humain. Pendant que nos pupilles pétillent, nos papilles s’imaginent déjà noyées dans le beurre d’un croissant frais. Comment s’en vouloir ? Avec une qualité de pain, des viennoiseries et autres produits dont la réputation dépasse toutes les frontières, mêmes les plus difficiles, il est quasiment impossible de résister ! Cependant, chers lecteurs, nous vous demanderons aujourd’hui de réaliser l’impossible. Mettez votre côté fin gourmet en veilleuse et laissez parler vos talents d’investisseur. Car notre article n’a pas vocation à s’épancher sur la volupté d’un Paris Brest, mais bien de vous éclairer sur la rentabilité d’une boulangerie. Bonne lecture. Le marché de la boulangerie en Île-de-France Avant d’entrer dans le vif du sujet et d’analyser la rentabilité d’une boulangerie à Paris, faisons un petit tour d’horizon du marché. Vous y trouverez assurément l’idée d’un business aussi dynamique que rentable.  La boulangerie : un marché assez homogène Contrairement à l’hôtellerie, qui constitue l’autre domaine d’expertise de notre cabinet, le marché de la boulangerie est relativement homogène. Là où les hôtels ont un nombre de chambres très variable, un nombre d’étoiles différent et des prestations fortement diversifiées, les boulangeries se ressemblent davantage. Les coûts de production restent similaires d’une boulangerie à l’autre, ce qui influence le chiffre d’affaires de manière prévisible. Cette similitude peut être observée sur de nombreux points, à commencer par le prix de vente des produits. Si la baguette est vendue au prix moyen de 1,08 €, votre commerce de proximité vendra également sa baguette à 1,08 €. À moins d’avoir une boulangerie-pâtisserie située dans un quartier extrêmement prisé et dense en termes de population – cas particulier où vous pourriez fournir du pain pour un prix légèrement supérieur – le lieu de vente conditionne vos affaires, votre marge excedente sur chaque produit, les coûts et dépenses à prévoir.  Mais globalement, l’homogénéité permet de simplifier les calculs et les projections pour avoir une vision rapide de la rentabilité d’un fonds de commerce de boulangerie.  C’est donc la planification d’un investissement en boulangerie et la constitution de votre business plan qui s’en trouvent facilitées par rapport à bien d’autres fonds de commerce. Le nombre de transactions réalisées chaque année et le prix d’achat d’une boulangerie Il y a environ 6000 boulangeries en Île-de-France et 200 transactions sont réalisées chaque année, en moyenne. Dans ce marché, le prix d’achat d’un fonds de commerce se base naturellement sur le chiffre d’affaires annuel. Aussi, un fonds de commerce de boulangerie à Paris et Ile de France aura un prix de vente situé entre 0,8 et 1,3 fois le CA en euros, contre une fourchette oscillant entre 0,7 et 1,2 en dehors de la capitale. En parallèle, les taux d’emprunt varient généralement entre 3,20% et 3,75% (novembre 2024), selon la durée du financement et le profil de l’acquéreur. Taux nécessairement variable en fonction des garanties apportées aux prêteurs. À titre informatif, pour celui qui envisage d’acquérir le fonds et les murs d’une boulangerie parisienne, le ratio sera plus proche de 2.2. Exemple : Une entreprise en boulangerie qui fait 450.000 € de chiffre d’affaires à l’année sera vendue à environ 1 million d’euros si l’acheteur souhaite le fonds et les murs. Ce ratio témoigne d’un secteur rentable, à condition d’être un boulanger très avisé.  Le chiffre d’affaires annuel moyen d’une boulangerie en Île-de-France Si le chiffre d’affaires moyen d’une boulangerie en France est d’environ 358 531 € HT/an (2022), la moyenne observée en Île-de-France se situe davantage aux alentours de 500.000 € d’après les transactions réalisées par notre cabinet. Bien évidemment, il s’agit de chiffres moyens. Des différences notables existent entre une boulangerie située en banlieue de Paris et une boulangerie située à Neuilly, l’Eldorado des boulangers. Il est rare d’y voir des établissements faisant moins d’un million d’euros de chiffre d’affaires. Ce sont les ventes de produits de boulangerie et de pâtisserie qui contribuent significativement au chiffre d’affaires, mais depuis un certain nombre d’années, nombre de boulangeries diversifient leurs offres. Les boulangers se meuvent en restaurateurs ou encore en barista pour assurer une rentabilité optimale et faire face à la concurrence des grandes chaînes.  En somme, la gestion d’une telle entreprise dépend fortement de sa localisation, et par conséquent du budget de sa clientèle. S’implanter dans un secteur moins aisé reste toutefois une bonne idée, à condition d’adapter son offre. Un marché en croissance et déséquilibré L’inflation récente a apporté de nouveaux défis au secteur de la boulangerie, avec une hausse significative des coûts de production et des factures énergétiques qui n’en finissent plus de grimper. La marge bénéficiaire des boulangers a subi une diminution parfois drastique. Mais, il ne faut pas se fier aux apparences car malgré ces contraintes, le marché reste attractif grâce à des fondamentaux solides ! De nombreux artisans ont su diversifier leurs services, optimisant leurs coûts, augmentant leur marge, et explorant de nouveaux concepts pour maintenir leur rentabilité. Cette capacité à proposer des produits originaux et adaptés aux attentes des consommateurs a permis à certaines boulangeries de tirer leur épingle du jeu. Un plan d’affaires solide est nécessaire pour naviguer dans ce business compétitif ! Posons aussi un autre élément sur la table : malgré ces turbulences, la boulangerie-pâtisserie artisanale résiste toujours très bien à la grande distribution, grâce à son image d’excellence et à la fidélité des consommateurs qui recherchent une qualité supérieure. Entre activité artisanale ou franchisé Se lancer dans un projet de boulangerie peut prendre deux directions : la création d’une entreprise indépendante en misant sur une activité artisanale, ou la création d’un modèle de franchise déjà établi. Ces deux options présentent des avantages et des défis spécifiques. L’activité artisanale : liberté et personnalisation Choisir une boulangerie artisanale permet de concevoir un projet sur mesure. Vous pouvez maîtriser l’ensemble des décisions stratégiques, de l’aménagement du local à la création de produits uniques et adaptés à vos clients. Au passage, une telle démarche permet d’optimiser vos stocks, vos coûts et votre budget dépense-recette. Cependant, cela implique un investissement initial important, souvent estimé entre 20% et 30% du coût total. En outre, il faut compter sur des compétences solides en gestion et en production pour faire face aux défis du secteur, et être en mesure de recruter du personnel de qualité. Avant de se lancer, il faut toutefois avoir en tête que le taux de boulangeries défaillantes est en augmentation depuis 2022. C’est pourquoi un solide business plan est essentiel si vous souhaitez vous lancer dans un projet d’ouverture.  La franchise : un accompagnement clé pour minimiser les risques Le modèle de franchise séduit de plus en plus d’entrepreneurs grâce à la sécurité qu’il offre. En rejoignant une enseigne reconnue, le franchisé bénéficie d’une marque établie, de formations initiales, et d’un accompagnement en marketing et en gestion. Selon une étude réalisée par la Fédération Française de la Franchise (FFF), 76 % des franchisés estiment que leur chiffre d’affaires est supérieur à celui d’une boulangerie indépendante, notamment grâce à la force du réseau et à des outils performants pour fidéliser la clientèle et développer leurs affaires. Attention toutefois !  L’ouverture d’une franchise implique de respecter des contraintes spécifiques, et des dépenses comme le paiement de droits d’entrée et des redevances périodiques, souvent compris entre 5 % et 10 % du chiffre d’affaires. Si vous optez pour ce mode d’ouverture, notez que vous ne pourrez pas choisir et créer vous-même vos recettes, les produits, et les  matières premières sont imposés. Quel modèle choisir ? La décision dépend de vos objectifs. Si vous recherchez une totale indépendance pour exprimer votre créativité, l’artisanat est idéal. En revanche, si vous souhaitez limiter les risques tout en bénéficiant d’un cadre structuré, la franchise peut être une option plus sécurisante. Dans tous les cas, il est essentiel d’établir une étude approfondie, un business plan solide et de s’entourer de conseils adaptés pour maximiser vos chances de succès. La boulangerie : un investissement à la mode Avec des émissions comme “La meilleure boulangerie de France”, “Le Meilleur Pâtissier” et un regain d’intérêt marqué pour les métiers artisanaux, sans oublier le made in France, la boulangerie-pâtisserie a la cote et vit une époque formidable ! De nombreuses personnes souhaitent ouvrir des chaînes à la sortie de leur école ou se reconvertir. La conjonction de ces différents facteurs amène chaque jour de nouveaux acheteurs sur le marché. Et la diversification des services proposés joue également son rôle dans le courant de séduction qui enveloppe la filière du pain. Proposer des produits adaptés aux clients qui recherchent aussi des services de restauration sur le pouce et de vente à emporter. Titillé par la demande des consommateurs et l’augmentation du prix de la matière première, le chef d’entreprise qu’est le boulanger a dû se diversifier pour aller au-delà de la simple fabrication du pain, de la brioche, des croissants et autres pains au chocolat. C’est tout un business plan qu’il a fallu repenser afin de garder une marge confortable. La dernière dizaine d’années a vu de nouveaux concepts de boulangeries artisanales apparaître : 100% vegans, BIO, boulangeries spécialisées dans la vente de sandwiches, boulangeries salon de thé, etc. Cette diversité de concepts a conduit les professionnels de la boulangerie à soigner leurs compétences en matière de marketing et de gestion d’entreprise, tout en optimisant leurs budgets. Plus question de n’être qu’un simple artisan-commerçant. Le boulanger 2.0 propose de nouveaux services qui complexifient la gestion de son entreprise et bouleversent l’univers de la restauration rapide : livraison à domicile (de la baguette tradition à la pizza), commande en ligne, points de fidélité, etc., pour faire prospérer son business. Plus que jamais, les boulangers ont appris à mieux gérer leurs affaires pour dégager un maximum de profit tout en garantissant une satisfaction client digne de renom et proposer du pain et des services de qualité. Cette évolution leur a permis de développer leurs affaires et leurs ventes. Cette évolution du métier et des concepts a créé l’étincelle qu’il fallait pour que de plus en plus de personnes souhaitent investir et/ou se reconvertir dans ce secteur. La rentabilité moyenne d’une boulangerie à Paris Avant d’investir dans une entreprise de ce type, il est fondamental d’avoir un maximum d’informations sur le sujet. C’est la connaissance du marché dans sa globalité qui vous permettra de faire un placement raisonné. Voilà pourquoi une introduction au marché nous semblait judicieuse. Maintenant que ce petit tour est fait, il est temps de voir ce qui vous intéresse le plus : la rentabilité d’une boulangerie à Paris.  Analysons les chiffres pour mieux comprendre :  En moyenne, la rentabilité pure d’une entreprise en boulangerie à Paris ou en Île-de-France se situe à hauteur de 25% de son chiffre d’affaires. Il faut généralement compter 7 ans pour rembourser un fonds de commerce. Le TRI moyen sur cette période est de 15%. Bien entendu, il s’agit ici d’une moyenne. En fonction du concept, de l’emplacement, du nombre de jours d’ouverture et du management de vos coûts, ces chiffres peuvent être revus à la baisse, ou à la hausse. Une gestion rigoureuse des dépenses courantes, comme les matières premières et l’énergie, est donc cruciale pour optimiser la marge bénéficiaire et maintenir un plan financier sûr. Une boulangerie pour accroître son capital Un investissement dans ce secteur, lorsqu’il est bien géré, offre donc la possibilité d’un accroissement rapide de votre capital.C’est une opportunité rentable pour ceux qui sont prêts à s’engager pleinement. Vu comme ça, devenir boulanger-pâtissier semble une voie rêvée pour s’offrir la poule aux œufs d’or, mais tout n’est pas parfait pour autant. Si vous comptez prendre le tablier – et pas seulement investir –, sachez que le métier vous demandera de pulvériser la barre des 35 heures de travail hebdomadaire, de faire face à un turn-over souvent important du personnel et d’avoir des horaires particuliers. Outre une bonne qualification professionnelle, la décision d’ouvrir une boulangerie requiert donc d’avoir le cœur bien accroché, que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Si vous êtes intéressé, voici un article plus complet sur le processus de reconversion. Point informatif : En moyenne, il vous faudra compter un apport personnel de 25% minimum du prix de vente de l’investissement souhaité. Par ailleurs, les banques refusent presque systématiquement un prêt si vous n’avez pas une formation de boulanger ou un brevet professionnel dans le domaine, comme par exemple, un CAP, BEP ou Bac-pro, ou que vous n’êtes pas associé à un professionnel du secteur. Le boulanger joue un rôle essentiel dans la communauté. Vous souhaitez investir dans la boulangerie à Paris ? Dans le cas où vous souhaiteriez reprendre une boulangerie pour vous lancer dans ce noble secteur de la tradition française, n’hésitez pas à consulter la liste des boulangeries à vendre sur notre site et à faire appel à nos conseillers. Avec une expertise de plus de 50 ans dans ce secteur, notre Cabinet pourra vous donner les meilleures astuces pour élaborer votre business plan, augmenter votre marge, trouver le fonds de commerce qui colle à votre concept et vous accompagner sur le long terme ! La boulangerie reste un secteur dynamique et prometteur pour les investisseurs. Merci pour votre lecture.

Bonjour à toutes et à tous, Gérer un hôtel dans une zone sujette à de fortes variations de clientèle, que ce soit à la montagne ou au bord de la mer, représente un défi majeur. Le succès dépend souvent de la capacité à s’adapter aux fluctuations saisonnières tout en maîtrisant les coûts et en optimisant les ressources humaines. La haute saison attire les foules, mais la basse saison exige une gestion plus fine pour garantir la pérennité de l’activité. Dans cet article, nous explorons les différentes stratégies que les hôteliers peuvent adopter pour naviguer entre haute et basse saison, en restant compétitifs et rentables. Bonne lecture. Haute saison vs basse saison : s’adapter à la demande hôtelière Maximiser l’occupation en haute saison Les destinations touristiques comme Courchevel, Saint-Tropez ou les stations balnéaires de la côte d’Azur ou atlantique sont des exemples parfaits de lieux où la gestion saisonnière des hôtels prend toute son importance. En haute saison, ces lieux phares de l’hôtellerie de région sont envahis par les vacanciers et l’enjeu pour les hôteliers est de maximiser l’occupation tout en assurant un service irréprochable, malgré l’affluence. Les réservations s’empilent des mois à l’avance, et les établissements doivent disposer du personnel et des infrastructures nécessaires pour absorber cette montée en charge. Stratégies en basse saison : fermer ou s’adapter ? Cependant, lorsque la basse saison arrive, ces mêmes villes se vident et la demande touristique s’effondre. La rentabilité devient un véritable casse-tête pour les hôteliers. C’est souvent à cette période que des décisions stratégiques doivent être prises. Par exemple, certains hôtels choisissent de fermer complètement pendant la basse saison pour éviter les coûts fixes élevés (notamment salariaux) lorsqu’il devient difficile de justifier le maintien de l’activité. Cette fermeture peut s’imposer dans des villes où, hors saison, il est impossible de recruter du personnel qualifié, faute d’attractivité locale. Dans des lieux comme Courchevel ou Saint-Tropez, les difficultés de logement pour le personnel saisonnier s’ajoutent à ces contraintes, rendant la gestion hôtelière encore plus complexe. Diversification en basse saison : attirer la clientèle d’affaires Néanmoins, d’autres établissements décident de rester ouverts, optant pour une stratégie de diversification. En se tournant vers une clientèle d’affaires ou en proposant des événements spécifiques comme des séminaires, des team buildings ou des offres spéciales pour groupes, ces hôtels tentent de compenser la baisse de la clientèle touristique en basse saison. Cela nécessite une réorganisation interne, mais aussi une communication proactive pour attirer cette nouvelle cible de clients. Les hôtels ouverts à l’année : miser sur la clientèle d’affaires Attirer une clientèle stable Pour les hôtels ouverts toute l’année, la capacité à attirer une clientèle en basse saison repose sur une stratégie de communication bien pensée. L’accent est souvent mis sur les offres d’affaires, car ces clients, moins sensibles aux aléas saisonniers, peuvent offrir un flux constant de réservations pendant les périodes creuses. Les séminaires d’entreprises, les conférences et autres événements professionnels permettent de remplir un nombre significatif de chambres, tout en s’assurant d’une occupation prévisible, généralement planifiée longtemps à l’avance. Adapter les infrastructures pour répondre aux attentes Pour maximiser cette opportunité, les hôtels doivent se doter d’infrastructures adaptées : des salles de réunion équipées, un accès internet performant, des services de restauration sur place, et même des offres combinées (hébergement + séminaire). Les établissements qui investissent dans ce type d’aménagement voient souvent leur taux de remplissage grimper en basse saison. En effet, en proposant des offres personnalisées aux entreprises, ils parviennent non seulement à compenser la baisse de la clientèle de loisir, mais aussi à fidéliser une clientèle récurrente. Les petites structures et l’innovation en basse saison Les hôtels de plus de 40 chambres sont les mieux placés pour accueillir ces groupes. Ils disposent de la capacité nécessaire pour héberger à la fois les participants et les équipes organisatrices, tout en offrant un espace suffisant pour les événements eux-mêmes. En revanche, les établissements plus petits peinent souvent à attirer ces segments du marché. Pour eux, la basse saison devient un moment critique où l’innovation est indispensable pour rester attractifs. Certaines petites structures misent sur des partenariats avec des prestataires locaux, comme des organisateurs d’événements, pour créer des offres sur mesure adaptées à leurs capacités d’accueil limitées. Une gestion des ressources humaines adaptée aux saisons Optimisation des ressources en haute saison Les ressources humaines représentent souvent le poste de dépense le plus conséquent dans l’hôtellerie. En haute saison, les hôtels doivent mobiliser un personnel important pour répondre aux besoins accrus en termes de service et d’entretien. Pour y parvenir, les établissements recrutent massivement des employés saisonniers, souvent logés sur place ou à proximité immédiate. Ces travailleurs temporaires permettent de répondre aux fluctuations rapides de la demande sans alourdir les charges fixes de l’entreprise. Toutefois, leur recrutement et leur formation représentent un coût et un défi organisationnel considérable. Réduire les effectifs en basse saison tout en maintenant le service En basse saison, les hôtels doivent adapter leur équipe à la baisse de l’activité tout en maintenant un service de qualité. Les établissements qui ferment saisonnièrement n’ont généralement qu’une poignée d’employés en CDI, tandis que ceux qui restent ouverts doivent trouver l’équilibre entre la réduction des effectifs et le maintien des compétences indispensables pour ne pas dégrader l’expérience client. Cela implique parfois des contrats à temps partiel, des aménagements d’horaires ou des congés prolongés pour une partie du personnel, afin de maintenir une flexibilité maximale. Conserver une équipe stable pour une meilleure efficacité L’un des enjeux majeurs est de garantir la stabilité des équipes permanentes, tout en s’assurant de disposer des ressources nécessaires en haute saison. Pour cela, certains hôtels optent pour des contrats de saisonniers récurrents, où les mêmes employés reviennent chaque année, réduisant ainsi les coûts liés au recrutement et à la formation. Cela permet d’assurer une montée en charge plus rapide et efficace, car ces employés connaissent déjà l’établissement et ses standards. Conclusion : une gestion efficace pour traverser les saisons La gestion d’un hôtel, qu’il soit saisonnier ou ouvert toute l’année, dépend de sa capacité à anticiper et à s’adapter aux fluctuations de la demande. Les stratégies adoptées, qu’il s’agisse de la fermeture saisonnière ou de la diversification vers une clientèle d’affaires, doivent être minutieusement planifiées pour garantir la rentabilité à long terme. En ajustant leurs équipes, en optimisant les coûts et en s’appuyant sur des offres adaptées à chaque période, les hôteliers peuvent non seulement traverser les saisons sans encombre, mais aussi en tirer parti pour maximiser leur potentiel de rentabilité.Chez Huchet-Demorge, nous accompagnons les hôteliers dans la gestion optimale de leur établissement, que ce soit pour la haute ou la basse saison. Nous vous aidons à identifier les opportunités de rentabilité, à optimiser la gestion du personnel et à adapter vos services pour garantir le succès de votre projet hôtelier. Contactez-nous pour discuter de vive voix de celui-ci !

Bonjour à toutes et à tous, L’investissement hôtelier en France ne se limite pas à Paris. De nombreuses villes offrent des opportunités exceptionnelles pour les investisseurs avisés. Voici une sélection des huit villes les plus intéressantes où investir en dehors de la capitale, en mettant en lumière leur attractivité, leur dynamisme économique et leur potentiel de rentabilité. Bonne lecture. Annecy : L’écrin alpin à fort potentiel Annecy bénéficie d’un cadre idyllique entre lac et montagnes, ce qui en fait une destination prisée tant par les touristes que par les voyageurs d’affaires. La région affiche l’un des taux de chômage les plus faibles de France, témoignant d’une économie robuste et d’une population active à fort pouvoir d’achat. La proximité avec la Suisse attire une clientèle internationale, notamment des Genevois séduits par le charme du lac d’Annecy. Le taux d’occupation des hôtels y atteint en moyenne 75%, avec des prix moyens supérieurs à ceux de nombreuses autres villes françaises. Par exemple un 3* aura un prix moyen compris entre 120 et 140€ HT quand un 4* pourra avoir un prix moyen entre 150€ et 190€ HT. Les événements culturels et sportifs, tels que le Festival International du Film d’Animation ou le Marathon du Lac d’Annecy, dynamisent la demande hôtelière tout au long de l’année. Cet environnement favorable fait d’Annecy une destination de choix pour investir dans l’hôtellerie, que ce soit dans le segment du luxe ou du milieu de gamme. Aix-en-Provence : Le luxe discret du sud Aix-en-Provence est réputée pour son patrimoine historique et son art de vivre raffiné. Si son hôtellerie haut de gamme est bien connue, le segment milieu de gamme offre également de belles perspectives. La ville profite de l’attrait de Marseille, située à proximité, tout en conservant son identité propre. Les festivals renommés, comme le Festival d’Art Lyrique, attirent une clientèle nationale et internationale. Les prix moyens des chambres y sont plus élevés qu’à Annecy, reflétant le positionnement premium de la destination. Avec un taux d’occupation avoisinant compris entre 70 et 80%%, l’offre hôtelière est insuffisante pour répondre à la demande croissante. Investir à Aix-en-Provence permet de capitaliser sur un marché en plein essor, porté par une clientèle à la recherche d’authenticité et de qualité Le prix moyen d’un 3* varie également entre 110 et 140€. Un 4* pourra prétendre à dépasser les 200€ en fonction de la qualité de l’établissement Marseille : Une métropole en pleine transformation Marseille, la cité phocéenne, connaît une véritable métamorphose. Longtemps délaissée, elle attire désormais les projecteurs grâce à des projets urbains ambitieux comme Euroméditerranée, le plus grand chantier de rénovation urbaine en Europe. Son port, le premier de France, en fait un hub économique majeur. Les performances hôtelières ont considérablement progressé, avec un taux d’occupation supérieur proche des 80%%. Les prix moyens, bien que 30 à 35% inférieurs à ceux de Paris, offrent une rentabilité intéressante pour les investisseurs. Et les événements internationaux, tels que Marseille-Provence 2013 Capitale Européenne de la Culture ou l’accueil de matches lors de l’Euro de football, ont renforcé l’attractivité de la ville. Marseille offre un potentiel de croissance significatif pour les projets hôteliers innovants. Lille : Le carrefour européen du nord Située au carrefour de l’Europe du Nord, Lille bénéficie d’une position stratégique à moins de 300 km de Paris, Londres, Bruxelles et Amsterdam. La ville a su se réinventer, passant d’une cité industrielle à une métropole culturelle et commerciale. Avec des infrastructures modernes comme le Lille Grand Palais et une offre événementielle riche, Lille attire une clientèle diversifiée. Malgré une forte population étudiante, le tissu économique est solide, notamment dans les secteurs du commerce, de la logistique et des technologies de l’information. Le marché hôtelier y est dynamique, avec une demande soutenue tant en semaine qu’en week-end. Investir à Lille, c’est miser sur une ville en plein développement, au cœur des échanges européens. Strasbourg : Au cœur de l’Europe institutionnelle Strasbourg, siège du Parlement européen et du Conseil de l’Europe, est une ville à dimension internationale. Sa position frontalière avec l’Allemagne et sa proximité avec la Suisse en font un lieu d’échanges privilégié. Le patrimoine historique, avec la célèbre cathédrale Notre-Dame et le quartier de la Petite France, attire des millions de visiteurs chaque année. Bien que le parc hôtelier soit important, une partie des établissements est vieillissante, ouvrant la voie à des opportunités d’investissement dans des hôtels modernes et attractifs. Les taux d’occupation sont élevés lors des sessions parlementaires et des marchés de Noël, mais la ville s’efforce de développer le tourisme d’affaires et de loisirs sur l’ensemble de l’année. Investir à Strasbourg permet de bénéficier d’une clientèle internationale et d’un environnement économique stable. Nantes : Une vitalité économique constante Nantes se distingue par sa qualité de vie et son dynamisme économique. Classée parmi les villes les plus agréables à vivre en Europe, elle attire chaque année de nouveaux habitants et entreprises. Le secteur tertiaire y est prédominant, avec des pôles d’excellence dans les domaines de l’aéronautique, du numérique et des industries créatives. L’offre culturelle, avec des événements comme Le Voyage à Nantes, stimule le tourisme et l’hôtellerie. La ville connaît une demande hôtelière constante, sans saisonnalité marquée, ce qui garantit une occupation régulière des établissements tout au long de l’année. Les investisseurs y trouveront un marché stable, propice à des projets pérennes. Rennes : L’effet booster de la liaison avec Paris Depuis la mise en service de la LGV Bretagne-Pays de la Loire, Rennes n’est plus qu’à 1h25 de Paris en train. Cette proximité a renforcé l’attractivité de la ville, tant pour les entreprises que pour les touristes. Rennes affiche une croissance économique soutenue, avec un écosystème dynamique dans les domaines des télécommunications, de l’agroalimentaire et de la cybersécurité. Le marché hôtelier profite de cet essor, avec une augmentation significative de la demande. Les projets urbains, tels que le Quartier EuroRennes, vont continuer à transformer la ville et offrir de nouvelles opportunités pour l’hôtellerie. Investir à Rennes, c’est anticiper le développement d’une métropole tournée vers l’avenir. Lyon : La rivale de Paris en matière de performance hôtelière Lyon, capitale de la gastronomie et du patrimoine historique, est également une place forte du tourisme d’affaires. La ville accueille de nombreux congrès et salons internationaux grâce à des infrastructures de premier plan comme Eurexpo. Les taux d’occupation des hôtels sont élevés, en moyenne 80% en 2023 et 2023 et les prix moyens se rapprochent de ceux de Paris. Avec seulement environ 300 hôtels dans la métropole, l’offre est limitée par rapport à la demande. Ce déséquilibre crée des opportunités pour les investisseurs souhaitant se positionner sur un marché haut de gamme ou sur des concepts innovants. Que ce soit pour l’acquisition d’un fonds de commerce ou d’un ensemble murs et fonds, Lyon offre un potentiel de rentabilité élevé dans un environnement économique solide. Conclusion Investir dans l’hôtellerie en dehors de Paris présente de nombreux avantages. Ces huit villes françaises offrent des contextes favorables, alliant dynamisme économique, attractivité touristique et potentiel de rentabilité. Chacune possède ses spécificités, mais toutes partagent une demande hôtelière solide et des perspectives de croissance. Il est essentiel de bien étudier le marché local pour identifier les meilleures opportunités et adapter son projet aux particularités de la ville choisie. Vous rêvez d’investir dans l’hôtellerie et de dénicher l’établissement idéal ? Huchet-Demorge, cabinet de transactions spécialisé dans le secteur hôtelier, vous accompagne dans la réalisation de votre projet. Nous mettons à votre disposition notre expertise et notre réseau pour vous aider à trouver l’hôtel qui correspond à vos ambitions. De plus, nous vous mettons en relation avec les acteurs financiers et juridiques indispensables pour concrétiser votre investissement en toute sérénité. N’hésitez pas à nous contacter via notre site ou par téléphone pour en discuter. 

Bonjour à toutes et à tous, Dans le secteur hôtelier, où l’expérience client est au cœur de chaque interaction, le personnel joue un rôle central. Pourtant, ce même personnel, souvent pris dans la routine quotidienne, n’a pas toujours l’opportunité de prendre du recul pour anticiper les nouvelles demandes des clients ou s’adapter aux évolutions du marché. C’est là qu’intervient la formation continue : un outil indispensable pour permettre aux équipes de rester compétitives, d’assurer une expérience client optimale et de garantir la conformité aux exigences réglementaires. Dans cet article, nous explorerons en détail l’importance cruciale de la formation continue dans l’hôtellerie et les avantages qu’elle apporte non seulement aux employés mais également aux établissements. Bonne lecture. La formation continue : une obligation légale et un enjeu stratégique La formation continue dans l’hôtellerie n’est pas simplement une option, mais bien une obligation légale dans plusieurs domaines. Selon la législation, tout employé doit suivre des formations régulières, notamment en matière de sécurité (incendies, premiers secours, etc.) et de gestion des risques. Les normes d’hygiène, les protocoles en cas de situation d’urgence et les bonnes pratiques environnementales sont également des éléments que le personnel se doit de maîtriser pour garantir la conformité de l’établissement aux standards imposés. Cependant, au-delà de cet aspect réglementaire, la formation continue est une véritable arme stratégique pour les hôteliers. Elle permet non seulement d’assurer que les équipes sont en mesure de répondre aux attentes changeantes des clients, mais également de faire en sorte que l’hôtel se démarque par la qualité de son service et l’adaptabilité de son personnel. Un personnel mieux formé, c’est un service de qualité supérieure. Les établissements qui investissent dans la formation continue en hôtellerie voient souvent une amélioration notable des performances de leurs équipes : diminution des erreurs, meilleure prise en charge des réclamations, et surtout, une capacité à anticiper les besoins des clients avant même que ceux-ci ne les expriment. L’évolution des attentes des clients : une adaptation nécessaire Les attentes des clients évoluent à grande vitesse. Le profil du voyageur d’aujourd’hui est bien différent de celui d’il y a dix ans. Les milléniaux, qui représentent désormais une part importante de la clientèle hôtelière, exigent des expériences connectées, rapides et personnalisées. Ils s’attendent à pouvoir gérer leur séjour via des applications mobiles, à avoir accès à des chambres intelligentes équipées de domotique, ou encore à recevoir des recommandations personnalisées pour leurs activités. Exemple concret : un établissement qui propose une solution de check-in/check-out entièrement numérique via une application peut répondre aux attentes des clients de manière plus fluide, réduisant ainsi les files d’attente à la réception et améliorant l’expérience globale. Les formations sur l’utilisation de ces nouvelles technologies permettent au personnel d’être à la hauteur de ces nouvelles exigences. Sans formation continue, le risque est que l’hôtel ne parvienne plus à répondre aux nouvelles habitudes de consommation. Les hôtels qui ignorent ces évolutions risquent non seulement de voir une baisse de leur satisfaction client, mais aussi de perdre en compétitivité face à des établissements plus innovants. Former pour améliorer la relation client et l’expérience utilisateur Le personnel hôtelier est en première ligne pour créer une expérience client mémorable. Dans un monde où les avis en ligne (Tripadvisor, Booking, Google Reviews) influencent largement les choix des futurs clients, chaque interaction avec le personnel peut devenir un point de différenciation ou, au contraire, une source de frustration. Former pour mieux répondre aux attentesLa formation continue permet d’outiller le personnel pour mieux comprendre et anticiper les attentes des clients. Par exemple, dans le cadre de la gestion des plaintes, des employés formés sauront réagir de manière appropriée et proactive. Cela peut faire la différence entre un client insatisfait qui partage une critique négative et un client fidélisé qui recommande l’établissement. En apprenant à identifier les signes d’insatisfaction avant qu’ils ne deviennent critiques, le personnel peut résoudre les problèmes en amont. Exemple de formation : un module dédié à la gestion des réclamations permettra au personnel d’acquérir des techniques de désescalade, de comprendre comment offrir des compensations ou des solutions en cas de désagréments, et surtout d’apprendre à transformer une situation potentiellement négative en une opportunité pour renforcer la relation client. Le rôle des compétences transversales : la clé de la polyvalence Dans un secteur en constante évolution, il est essentiel de favoriser le développement des compétences transversales. Un membre du personnel d’étage formé à l’utilisation d’un logiciel de gestion des réservations peut, en cas de besoin, aider à la réception pendant une période de forte affluence et vice versa. Cette polyvalence, qui dépasse l’attribution de rôles standard, permet à l’hôtel de rester flexible et réactif, même en cas d’absentéisme ou de pics inattendus de fréquentation. Un exemple concret : certaines chaînes hôtelières forment leurs équipes sur des aspects multiples de la gestion hôtelière, de la maintenance des équipements à la gestion administrative, offrant ainsi une fluidité dans les opérations qui devient un avantage compétitif face à des structures plus rigides. La formation continue comme levier de fidélisation du personnel Un personnel épanoui est un personnel fidèle. Dans un secteur où le turnover peut atteindre des niveaux préoccupants, la formation continue est un levier clé pour maintenir l’engagement des employés. En offrant des opportunités de progression et en investissant dans leur développement, les hôtels envoient un message clair : l’évolution professionnelle est encouragée et les compétences sont valorisées. Des études ont démontré que les employés qui se sentent soutenus dans leur parcours professionnel sont plus enclins à rester fidèles à leur entreprise. Cela est d’autant plus vrai dans l’hôtellerie, où les opportunités de développement personnel peuvent être rares sans initiatives proactives de la part des employeurs. Exemple chiffré : selon une étude menée par l’Institut Européen de l’Hôtellerie, les hôtels ayant un programme de formation continue structuré constatent une réduction du turnover de 25 % en moyenne par rapport à ceux qui n’en ont pas. Les nouvelles thématiques de la formation dans l’hôtellerie La formation continue ne se limite plus aux thématiques traditionnelles de l’accueil ou de la relation client. Aujourd’hui, les enjeux environnementaux, la gestion énergétique, le respect des normes d’inclusivité ou encore l’adaptation aux nouvelles formes de tourisme (tourisme durable, slow travel) sont devenus des thèmes incontournables. L’essor du tourisme durable : de plus en plus d’hôtels intègrent des pratiques écologiques dans leur fonctionnement, et cela nécessite une formation spécifique. Le personnel doit être sensibilisé à des pratiques comme la réduction de la consommation d’eau, la gestion des déchets ou encore l’utilisation de produits écologiques. Ces formations permettent non seulement d’améliorer l’image de l’établissement, mais aussi de répondre aux attentes croissantes des clients soucieux de leur impact environnemental. Inclusivité et accessibilité : accueillir des clients en situation de handicap requiert également des compétences spécifiques. Une formation dédiée peut inclure l’aménagement des espaces pour garantir l’accessibilité, la sensibilisation des équipes sur les besoins spécifiques des personnes à mobilité réduite, et l’utilisation des équipements adaptés. Conclusion : un impératif pour rester compétitif Dans un environnement en constante évolution, la formation continue n’est pas seulement un moyen de se conformer aux exigences légales, elle est un levier stratégique pour permettre aux établissements hôteliers de rester compétitifs et de s’adapter aux nouvelles attentes des clients. De l’utilisation des nouvelles technologies à la gestion de la relation client en passant par l’adaptation aux nouveaux enjeux sociétaux, la formation continue permet aux équipes de s’épanouir tout en offrant un service de qualité. Chez Huchet-Demorge, avec plus de 35 ans d’expertise dans l’acquisition et la cession d’hôtels à Paris, Île-de-France et dans les grandes villes de France, nous comprenons que l’hôtellerie repose sur bien plus que des transactions financières. Nous accompagnons nos clients bien au-delà de l’achat ou de la vente, en offrant un conseil sur-mesure, une mise en relation avec des experts de confiance et une analyse des tendances du marché. Que vous soyez en phase d’expansion ou en quête de repositionnement stratégique, nous vous aidons à naviguer dans les réalités complexes du secteur hôtelier. Notre réseau privilégié et notre connaissance approfondie du terrain vous assurent une transaction dans des conditions optimales. Alors n’hésitez pas à nous contacter.